水煮大虾需要煮几分钟

Question

如题所述

Answer 1

水煮大虾通常需要煮2到5分钟。具体时间取决于虾的大小：较大的鲜虾煮5分钟，较小的鲜虾煮2到3分钟。如果是冷冻虾，需先在常温下解冻，然后根据大小决定煮的时间。解冻后的冻虾煮好后，应焖2分钟，以保证虾肉鲜嫩不腥。
在水煮大虾时加入姜片和花椒可以有效去腥，并增添风味。轻微晾凉后，若虾壳与虾肉微微分离，说明煮得恰到好处。虾壳变成粉红色则表明大虾已经熟透。
制作水煮大虾的步骤如下：首先，剪去大虾的虾枪和虾须，然后用清水冲洗干净备用。解冻大虾时应在常温下进行，避免使用温水或煮的方式，以免影响口感。使用牙签从虾壳第二个关节处穿入，轻柔地挑出虾线，并再次清洗以去除杂质，控干水分备用。在挑虾线前，轻按虾尾使虾肉松弛，防止虾线断裂。
接下来，在锅中加入适量清水，放入姜片和几粒花椒，煮沸后倒入清洗干净的大虾，大火煮5分钟至虾壳变粉红色，表示大虾已熟。关火后不开盖焖2分钟，待稍微晾凉后即可享用。