套种豆类植物较好.可以固氮肥土，黄豆株型高可以考虑种蚕豆.搭矮架还可以遮蔽杂草.
中草药苹果树下套种中草药，要注意以下两点：一是选品类。不是任何中草药都适合套种在苹果树下，要根据果树种植地区的环境来选择合适的中草药种植。同时，要考虑到当地的气候条件和中草药的生长习性。二是注意时期。一般苹果在1~2年的幼树期还没有形成
树冠，这时候遮阴度比较小，可以适当种植一些喜光型的中草药。在苹果树冠成型后，遮阴度比较大，可以选择一些喜阴型的中草药种植。
苹果树下套种西瓜在一些地区非常流行，但要注意，套种西瓜的苹果树最好是矮化苹果树，套种时期最好是在1~2年的幼树期。由于这一时期，苹果树的树冠小，遮阴度低，在这期间套种西瓜，不仅可以让西瓜正常发育成熟，还能改善果园土壤营养，达到双赢。
其它作物苹果树下还可以套种花生、辣椒、
红小豆等。但要注意，这些作物的套种时期在幼树期。相比较中草药、西瓜而言，套种这些作物要相对简单一些，管理也相对容易一些，可以尝试规模化套种。
扩展资料：
苹果苗果园间作套种五注意事项：
1、不宜高，不宜间作玉米、高粱等高秆作物，宜间作豆类等矮秆作物。
2、不宜长，不宜间作生育期长的作物，宜间作油菜、大蒜等生育期短的作物。
3、不宜深，不宜间作根系发达、地力消耗强的深根作物，宜间作药材、薯类等作物。
4、不宜同，不宜间作与果品同收获期及同病虫害的作物，宜间作速生早熟病少作物。
5、不宜近，不宜紧挨树干或在树冠下间作，宜在树冠垂直投影30－50厘米外间作物