啤酒纯干和经典有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

纯干啤酒与普通啤酒的区别：
1、纯干啤酒在生产原料上与普通啤酒类似，只不过纯干啤酒使用的麦芽要求色淡，发芽率高，溶解度高，糖化时间短，糖化力强并且需要寇尔巴哈值达到42%以上。
2、纯干啤酒由于原麦汁的浓度只有8—100B，因此纯干啤酒的热值相对比较低，只有80卡，并且含有的不发酵糖多在2.0—2.5g，比普通啤酒中的含量要低上1g左右，纯干啤酒的发酵度一般为70%--82%，这也比普通的啤酒要高上5%--10%；
3、干啤酒色度比较低，多为7-8EBC，苦味也较低，多在10EBC，属纯淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%，所以泡沫比较丰富，杀口力强，饮后不留有余味。