西班牙人奇特饮食习惯,他们喜欢吃生的米饭的原因如下:
第一:西班牙人喜欢保持食物的原汁原味。
其实对于西班牙人来说,一道好的食材最好的处理方法就是保持食物本身的味道,所以西班牙人在煮饭的时候并不会花费太多的时间,尽可能的保持食物的原汁原味。就是由于烹饪的时间不够长,所以米饭一般都是夹生的状态,但是这样的大米正好可以吃到原本的鲜味和韧性,比中国煮得黏糊糊的米饭更加有韵味。
第二:西班牙人喜欢吃西班牙海鲜烩饭,海鲜的烹饪时间很短,米饭就是夹生的状态。
其实西班牙人喜欢吃半生的米饭跟他们的习惯也有关系,当地最著名的就是西班牙海鲜烩饭,在制作西班牙海鲜烩饭的时候,其中主要的配料就是海鲜,但是海鲜要想保持住鲜味,就不能长时间的焖煮,而且海鲜很容易就熟了,所以在煮饭的时候一般只要汤汁收干就可以停火了。
但是在家里煮过米饭的人都知道,就算用高压锅快煮,至少也需要十七分钟,但是这锅海鲜肯定是等不了十七分钟的,于是米饭出锅的时候基本上就是半生的状态。但是由于西班牙人从小到大都是这样吃的,所以他们也就习惯了。就像中国人习惯了吃黏糊糊的大米,现在吃松散的印度手抓饭或者半生的西班牙烩饭也都不习惯。所以这并不是对方的习惯奇特,只不过是大家的饮食习惯不同而已。
第三:半生的米饭有利于消化。
像中国人喜欢吃软糯的大米,但是这种大米是很容易被消化吸收的,因此短时间内会引起血糖的快速升高。而半生的大米淀粉含量不高,因此消化的速度也会变慢,升糖也更慢一点,这样是更有利于消化的,也是更健康的一种饮食习惯。