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请问分别用高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉做面包,其口感和组织状态有什么不同?
如题所述
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推荐答案 2020-01-27
高筋面粉、做面条,龙丝面,口感好,筋道。
中筋面粉、面条,擀面条,大众化,价格不贵,没有高筋粉硬。
低筋面粉,口感软,蓬松,好吃。
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第1个回答 2020-02-12
高筋面粉做面包比较好,而低筋面粉做蛋糕比较好
高筋面粉不容易发,低筋面粉不易发,如果你要做面条就用高筋,
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