白酒执行标准的区别？

Question

如题所述

Answer 1

一、白酒执行标准的分类
1. 工艺类型的区别
白酒执行标准根据工艺类型的不同，主要分为固态法、固液法和液态法。其中，GB/T10781代表固态法工艺生产的白酒，GB/T20822代表固液法工艺生产的白酒，而GB/T20821则代表液态法工艺生产的白酒。
2. 香型风格的区别
白酒执行标准也根据香型风格的不同而有所区别。例如，GB/T10781.1代表浓香型白酒，GB/T10781.3代表米香型白酒。其他香型如酱香型、老白干香型、兼香型、药香型、豉香型、馥郁香型、清香型等都有各自的执行标准。
二、具体执行标准及其代表意义
1. 固态法白酒的执行标准
固态法白酒的执行标准如GB/T10781.1（浓香型）、GB/T14867（凤香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T20825（老白干型）、GB/T 26760（酱香型）等，代表的是纯粮食发酵的白酒。
2. 固液结合法白酒的执行标准
固液结合法白酒的执行标准为GB/T20822，这种白酒以30%的粮食酒为基底，搭配食用酒精生产，属于勾兑酒。
3. 液态法白酒的执行标准
液态法白酒的执行标准为GB/T20821，这种白酒以食用酒精为原料，搭配食用香精及其他添加剂生产，属于酒精酒。
综上，白酒执行标准不仅代表了白酒的工艺类型和香型风格，还能反映出白酒的品质和产地等信息。例如，GB/T26760代表酱香型白酒（如茅台酒、国台酒、祥康酒等），GB/T10781.1代表浓香型白酒（如五粮液、泸州老窖、洋河大曲等），GB/T10781.2代表清香型白酒（如宝丰酒、汾酒等），GB/T19327-2007代表的是安徽亳州生产的古井贡酒。