怎样辨别西洋参的真假

Question

如题所述

Answer 1

1. 西洋参，亦称为花旗参，其原产地为美国、加拿大等地，属于五加科植物。生晒参，又称人参，源于我国，是多年生草本植物。
2. 西洋参的根呈圆柱形或纺锤状，表面颜色为浅黄色至黄色。其切片呈黄白色，带有粉性，内部木心较大，环纹外的红棕色树脂道点较为明显。它的气味清香，味道甘甜，带有泥土香，略显苦味。而生晒参的根呈圆柱形，表面颜色为类白色或黄白色，切片内部有明显的形成层环纹，木心占1/2左右，树脂道点稀疏，皮层裂隙多，质地轻泡，味道甘微苦，无明显气味。
3. 在选择人参时，应避免选择抽沟严重、质地不实的产品，这可能是由于参龄较短或加工过程中管理不善导致。这样的产品营养价值降低，易在潮湿环境中吸潮变质。
4. 不要选择参根破肚开裂、形态碎小、无光泽的人参。这样的参根可能造成浆液外溢，营养成分流失，且在潮湿环境中易吸潮变软，不宜保存。
5. 购买人参时，应检查产品的包装方式和标签标识是否齐全。选择采用密封或真空包装的产品，可以避免虫蛀和霉变。正规企业的产品标签通常完整，可以放心购买。
6. 选择规模较大的企业的产品，因为这些企业对原材料质量控制严格，生产工艺和设备先进，管理水平高，产品质量有保障。
7. 正确食用人参对健康有益。人参有补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智的功效。食用方法包括炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒和炖煮食品等。食用时应循序渐进，注意季节变化，避免过量服用。
8. 西洋参和生晒参均含有人参皂甙成分，但药性不同。西洋参性凉润，适用于高血压、高血糖、心肌缺氧等症状；生晒参性温燥，适用于气虚欲脱、脾胃虚弱等症状。服用时应注意药性，避免误用。
9. 在中药市场，生晒参有时被用来伪充西洋参，特别是在切片后，这种现象难以辨别。因此，在购买和使用时，必须仔细鉴别，以免发生不良反应。