判断干尧榴莲熟了的方法是捏它身上的刺。
如果软了的话就代表成熟了，或者是用力挤一挤榴莲，看看能不能挤得动，如果挤得动说明是熟了，干尧属于青皮榴莲，即便熟了也不会黄。如果发现果壳变黄，说明已经熟过头。
干尧果肉的颜色很黄，肉质的密度比金枕头大，同时也更细腻，吃起来有黏喉感，榴莲香味很重，果肉比金枕头香甜。
干尧榴莲和金枕的区别
1、香气不同
干尧榴莲的香气区别于金枕榴莲的浓烈，浓郁的杏仁风味更加平和，吃起来更加舒适，放佛在“浓烈”和“浓郁”间取得一种巧妙的平衡感，几块下去，香气在口中缠绕，一层层消退，丝毫不生腻。
金枕榴莲有的气味非常浓烈，多吃特别容易腻，有的气味却特别淡，吃起来淡而无味，放久了还容易出水。味道不稳定的原因之一就是它不是树熟，而是在六、七成熟时被摘下，在运输过程中放置成熟，所以才会出现“永远都放不熟”的榴莲。
2、口感不同
干尧榴莲呈果肉胶状，冰淇淋般的柔滑口感，软糯香甜。肉质特别细腻幼滑，却又不会软烂，水分少而绵蜜，甜度也比金枕榴莲要高，是榴莲中当之无愧的口感之王！
金枕榴莲虽然果肉多且较大，水分多，但果肉的细腻程度远不及干尧榴莲，不够熟的榴莲时而出现“微脆”的口感，或是“粉而面”的质地，味道偏淡，甜度中等，适合初尝者入门。