煲汤不焯水有什么坏处

Question

如题所述

Answer 1

汤水浑浊、影响口感、影响健康。
1、汤水浑浊：煲汤不焯水，会造成汤水浑浊。鸡，鸭，排骨等肉类煲汤时，需要先焯水，除去家禽的血水及一部分脂肪，避免汤水过于肥腻。
2、影响口感：煲汤之前不焯水，会导致汤有腥味，影响口感。
3、影响健康：不焯水会使一些杂质混合在汤中，会影响健康。