1. 清炖鲤鱼的家常做法首先准备主料鲤鱼1000克,以及辅料冬笋50克和火腿50克。
2. 接下来,准备调料,包括食盐10克,味精5克,葱20克,姜20克,料酒20克,以及猪油(板油)5克。
3. 宰杀鲤鱼,去鳞、去内脏,并清洗干净。
4. 将冬笋和火腿切成薄片。
5. 将处理好的鲤鱼放置盘中,加入切好的笋片、火腿片、精盐、味精、葱段、姜片和料酒。
6. 将准备好的食材放入锅中,进行清炖,直至鱼熟透。
7. 最后,淋上少许猪油,增加菜肴的香气和光泽。
8. 这样一道清炖鲤鱼就完成了,它的肉质细嫩,汤汁清澈而粘稠,味道醇厚鲜美。
注意:在步骤中提到的“将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐、味精辩配、葱、姜、酒”一句中的“辩配”应为“拌和”或“拌匀”,以确保步骤的准确性和可操作性。
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