蔗糖浓度与盐酸浓度对蔗糖水解反应速率常数的影响主要体现在反应速率上，而非反应速率常数本身。反应速率主要取决于蔗糖的初始浓度，因为当蔗糖与盐酸混合时，起始浓度会因先加入的蔗糖水解而发生变化，从而影响反应速率的初始值。
盐酸在这个过程中作为催化剂，其主要作用是降低反应的活化能，提高反应速率，而不是决定反应速率常数。反应速率常数的大小受到反应的活化能和温度的直接影响，它是反应进行的固有特性，不受起始浓度或反应进程的实时变化所影响。
在实验设计中，若要准确测定水解速率常数，需要控制条件，如将盐酸加入预先配制的蔗糖溶液中，确保所有实验在相同的起始浓度下进行，以排除起始浓度变化带来的干扰。
此外，由于水在反应中占据绝对优势，其消耗可以忽略不计，所以蔗糖水解反应可视作一级反应，其速率仅与蔗糖的浓度相关。反应速率的表示通常为单位时间内反应物浓度的减少或生成物浓度的增加，以mol·L-1·s-1为单位。