珍珠奶茶中珍珠的制作过程需要以下材料和步骤:
材料:
- 100克珍珠粉
- 50克糯米粉
- 40克红糖
- 100毫升温水
- 适量芋头粉(防止沾粘)
步骤:
1. 将珍珠粉、糯米粉和红糖混合在一起。
2. 把温水加入混合物中,搅拌至均匀。
3. 用手将混合物揉成团,然后将其分成小块。
4. 按照想要的珍珠大小,将小块捏成球状。
5. 把珍珠球放入开水中,煮10-15分钟或直到珍珠浮起来。
6. 捞出珍珠球,放入凉水中,再加入适量芋头粉搅拌均匀,预防沾粘。
7. 将珍珠放入冰水中过一遍,然后再放入糖水里,继续浸泡20-30分钟,让珍珠变得更加有味道,最后将珍珠捞出即可。
注意:制作过程中需要不断搅拌,不能让珍珠粘在一起,否则煮的时候会出现结块现象。珍珠球大小应该均匀,不要过大过小。煮好的珍珠需要及时捞出,放入凉开水中过一遍,以防沾粘。
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