明前手工黄茶，不是所有人都能喝到

Question

如题所述

Answer 1

莫干山的茶季，采茶妇女在繁忙的茶园中忙碌，新鲜茶叶在夜间送往茶场进行机器炒制。然而，在这个大规模生产中，有一种独特的茶叶因为其对人工技艺的高要求和即将失传的炒茶技术，逐渐被人们忽视。这就是黄茶，中国六大茶种之一，其制作工艺独特，包括杀青、揉捻和干燥，但关键在于闷黄这一环节，需要经验丰富的师傅精细掌握火候和时间，使得茶叶呈现出独特的黄色。

黄茶因其闷黄工艺，富含消化酶，对肠胃健康极有裨益，特别适合消化不良、食欲不振和懒动肥胖的人饮用。此外，黄茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质，对防治食道癌有显著效果。尤其值得一提的是，莫干黄芽，其天然物质含量高达85%以上，具有防癌、抗癌、杀菌、消炎的功效，是其他茶叶难以比拟的珍品。

尽管黄茶产量不及绿茶、红茶和黑茶，但由于其醇和的滋味和独特的工艺，被茶叶专家推荐为最适宜饮用的茶类。然而，由于绿茶的兴起，莫干山黄茶的制作逐渐式微。在莫干山，制作黄茶的师傅寥寥无几，只有5%的黄芽被用来制作黄茶，而95%被制成绿茶和红茶。两位来自上海的姑娘，凭借对黄茶的热爱，开始了挖掘和传承之路，她们的努力使得莫干黄芽在2015年被选入国家级茶叶感官品质样品库，这是莫干山乃至德清县的骄傲。

如今，黄茶的制作工艺面临失传的危机，但这位90后茶艺传承者的出现，为黄茶的未来带来希望。她们不仅希望通过黄茶引起人们的关注，更希望将这份传统工艺继续传承下去。黄茶不仅仅是一种饮料，更是匠人精神的象征，需要我们更多地去了解和珍视。