为什么家里炒的菜不如饭馆好吃

Question

如题所述

Answer 1

家里大多是小炒，而且你家里吃多了就会腻，觉得就不那么好吃了。其实常在外吃的，倒会想家里的小炒更好吃。
外面的饭馆，调料、配料、炊具饭馆里的相对来说丰富些，且是专业厨师，做的时候讲究做法，用料、调味、用火强弱及时长这些都是有讲究的，很关键的是用火及调味，有些调味料是饭馆自家配的，这样做出来的东西更多样化，更有味。

Answer 2

饭馆炒菜放很多油，基本用油来炒。油多口感自然好。。。。。
饭馆厨房里的炉子很大火，炒出来的菜特别有火候。火候不是调味料能调出来的。家里的炉子那一点点火，就是在煮菜而已，跟本谈不上真正的“炒”。。。
饭馆厨房里有一套做菜的方式，家里做起来很不方便，比如：很多东西先炸过再炒。就象做茄子，很多人家里都不炸，做出来的味道跟馆子的比相差十万八千里。。。。
另外就是厨师的技术也能起到一定的作用。。。。

Answer 3

原因有很多，如家里材料不如饭店里齐全，烹饪的时间火候掌握的不对呀，等种种原因，如果您想做的和饭馆里的一样好吃的好，去买所有的食材，做菜看准时间，嘿嘿··
这样一定会做出美味的菜哦！~

Answer 4

人家饭馆请的是大厨，大厨不是每个人都能做的