广式腊肠煲仔饭怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

记得以前经常有省外的朋友开着玩笑问我，你们广东人的煲仔饭真的是要把仔煮了吗？你们广东人吃小孩吗？我当时真的一脸懵逼，我们广东人当然不吃小孩啊，我们吃的人间最美味的——广式腊肠煲仔饭！这可以说是我们这边最受欢迎的一个美食了，并且家家户户都基本会做，也喜欢吃，想尝尝的朋友们赶紧来试试吧。

煲仔饭这种广东美食真的太美味了，许多人都爱吃，喷香！不过虽说喜欢吃的人有不少，但是真要说到做，那可能就找不到几个会的人了。其实煲仔饭做起来是真的没有大家想象的那么繁杂，今天我就要将居家版的简单做法分享给大家，让大家都能很好的做出煲仔饭，喜欢这款美食的，赶快学习起来吧。

【广式腊肠煲仔饭】

准备食材：菜心3-4根、鸡蛋1个、香菇2个、腊肠2根、大米、葱姜蒜

准备调料：生抽、老抽、蚝油、油、白砂糖、麻油

制作步骤：

1、煲的内壁擦干，刷一层食用油，这样就可以起到防粘锅的效果。然后倒入洗净的大米清水，水量就和和平时煮饭那么多的就行了。

2、大火烧开后，转最小的火盖锅盖煮10分钟，然后揭开盖，锅内刷一遍食用油，马上放好腊肠，继续盖锅盖焖煮十分钟。

3、 煮饭的时候，可以把菜心和香菇焯熟，记得要放些食用油哦。

4、 调酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、一勺麻油、一勺清水

5、焖饭的时候要注意锅内情况，听到有嗞嗞的声音就要迅速打开锅盖放入焯好的青菜和香菇再打一个鸡蛋，盖上锅盖焖5分钟，最后再淋上酱汁，超级美味的广式煲仔饭就可以搅拌开吃了。

Answer 2

先在锅底刷油，将洗好的大米倒入锅中，泡一个小时左右，加入一点油搅拌均匀，煤气开火将锅放在上面盖盖焖煮一段时间，然后在米饭上铺上准备好的腊肠和姜丝，继续焖10分钟左右，将焖好的米饭揭开盖放入烫熟的小油菜，浇上调料汁，拌匀，广式腊肠煲仔饭就做好了。

Answer 3

首先将腊肠清洗干净切成片，同时准备好香菇切片，锅里放入少许油将切好的香肠与香菇片翻炒加调味料炒好盛出备用，砂锅里将米淘好，放入盛出的腊肠加水没过，大火煮熟，广式腊肠煲仔饭就做好了。

Answer 4

广式腊肠煲仔饭首先将米饭蒸熟，然后放入腊肠，还有一些青菜，一个荷包蛋，然后再加入一些豌豆，胡萝卜丝等等，然后加上一些甜辣酱，放入锅中蒸熟。

Answer 5

砂锅中放适量的米和水，焖煮至八分熟，腊肠切片放进锅中继续焖，将老抽、生抽、香油、绵白糖混合调成汁，淋在焖熟的米饭上拌匀，油菜洗净开水烫熟放在米饭上即可。