记得以前经常有省外的朋友开着玩笑问我,你们广东人的煲仔饭真的是要把仔煮了吗?你们广东人吃小孩吗?我当时真的一脸懵逼,我们广东人当然不吃小孩啊,我们吃的人间最美味的——广式腊肠煲仔饭!这可以说是我们这边最受欢迎的一个美食了,并且家家户户都基本会做,也喜欢吃,想尝尝的朋友们赶紧来试试吧。
煲仔饭这种广东美食真的太美味了,许多人都爱吃,喷香!不过虽说喜欢吃的人有不少,但是真要说到做,那可能就找不到几个会的人了。其实煲仔饭做起来是真的没有大家想象的那么繁杂,今天我就要将居家版的简单做法分享给大家,让大家都能很好的做出煲仔饭,喜欢这款美食的,赶快学习起来吧。
【广式腊肠煲仔饭】
准备食材:菜心3-4根、鸡蛋1个、香菇2个、腊肠2根、大米、葱姜蒜
准备调料:生抽、老抽、蚝油、油、白砂糖、麻油
制作步骤:
1、煲的内壁擦干,刷一层食用油,这样就可以起到防粘锅的效果。然后倒入洗净的大米清水,水量就和和平时煮饭那么多的就行了。
2、大火烧开后,转最小的火盖锅盖煮10分钟,然后揭开盖,锅内刷一遍食用油,马上放好腊肠,继续盖锅盖焖煮十分钟。
3、 煮饭的时候,可以把菜心和香菇焯熟,记得要放些食用油哦。
4、 调酱汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、一勺麻油、一勺清水
5、焖饭的时候要注意锅内情况,听到有嗞嗞的声音就要迅速打开锅盖放入焯好的青菜和香菇再打一个鸡蛋,盖上锅盖焖5分钟,最后再淋上酱汁,超级美味的广式煲仔饭就可以搅拌开吃了。