蒜香烤鱼的做法最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

蒜香烤鱼的做法

首先就是要买一条草鱼，鱼要买的大一点的，大一点的鱼没有那么多的乱刺，吃起来味道也更加的鲜美一点，将买来的草鱼清洗干净，去掉鱼鳞和鱼鳃，将鱼的内脏也清洗干净，特别是鱼肚里的那层黑膜一定要清洗掉，不然会特别营养这道美食的口感！将鱼清洗干净以后，在鱼的两面各划上几刀，让鱼更加的入味，然后从鱼腹的位置将鱼劈开，不要劈短，弄成蝴蝶状。

将鱼用生抽、酱油、盐和蒸鱼豉油腌上一晚上，开始准备大蒜，大蒜一定要多准备一点，大蒜剥好以后用清水冲洗干净，然后将剥好清洗干净的大蒜剁成大蒜碎，放到碗里备用，准备好大葱，将大葱清洗干净，将大葱切成末，姜清洗干净也切成末，将大蒜、葱和姜末放到一起，准备一锅，多放油，烧热以后将蒜末、葱末、姜末放进去炸一下，然后取出来备用！

准备好一个烤盘，在烤盘里面放上油，开始预热，然后准备好油纸，将腌制好的鱼放到油纸上，将刚刚炒好的蒜末放到鱼的身上，一定要涂抹均匀哦，再将油纸包严实，用大火烤五六分钟，这时候你可以看到鱼开始出现滋啦滋啦的声音了，将油纸去掉，让鱼直接在烤盘上烤，几分钟以后就可以吃了，边吃边烤，味道好的不得了，吃的时候还可以放点土豆片或者是藕片什么的，味道更好哦！

Answer 2

红酒香蒜酱烤鱼

〖材料〗鲜三文鱼2块（约400g)大蒜碎60g.红酒（无甜的）200ml盐1茶匙（5g)白胡椒粉1/2茶匙（3g)黄油---2茶匙（10ml)

〖做法〗中火烧热炒锅，放入黄油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香气，倒入红酒搅匀略煮2分钟，即成红酒香蒜酱。

2、将鲜三文鱼洗净，沥干水分，调入盐和白胡椒粉腌制15分钟。

3、取一张铝箔纸摊开，将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口，移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后，将烤盘移入烤箱中，烤制10分钟。

4、将烤好的三文鱼取出成盘，鱼身淋上红酒香蒜酱即可。

Answer 3

蒜香烤鱼

〖主料〗草鱼、
〖辅料〗土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，
〖调料〗料酒、生抽、食用盐、豉油等，

〖做法〗准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。

2、剥了3头大蒜，切成丁，把半棵葱和姜切成碎末，待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中，把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，这样味道更好!最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上。 烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。

3、准备配菜。我在烤鱼的时候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，芹菜容易入味，所以选择了这两种，把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。味道很足，家里吃不图卖相，只图口感。

4、烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟，烤鱼做好了，如果还想配其他菜的话，可以转入火锅模式。本回答被网友采纳

Answer 4

话不多说开工

用料

鱼（鲫鱼 草鱼都行）2条 蒜4-5个 小米辣 4-5颗

花椒 适量 葱白2段 红油（豆瓣酱内的红油）小半碗

料酒 2勺 醋 2勺 白胡椒粉 1勺 花椒粉 1勺

蒜香烤鱼的做法

鲫鱼2条洗净划刀，加2勺料酒 2勺醋腌制15分钟去腥

腌制后再将鱼冲洗干净，用厨房纸吸干水分～

将鱼里外抹上少许盐，花椒粉，白胡椒粉

鱼用油纸包裹住放入烤盘，继续腌制入味～（烤盘刷上一层油）

料汁准备材料：

红油小半碗 姜葱蒜剁碎 小米辣切碎 花椒洗净备用。

锅烧热放入食用油，油温6成放入姜葱蒜末小火炒出味，

再放入剁碎的小米辣 花椒炒香

倒入红油，加入适量的盐调味

料汁浇入包裹住的鱼身上，再将油纸包裹严实～

单面大火烤10分钟后翻面继续烤10分钟左右即可～～

边吃边烤，吃完鱼再烤点素菜～

对没错 就这么简单，只要你不懒，自己都可以在家做，当然你有钱出钱吃肯定更好，毕竟不用自己洗碗还是很舒服的