第1个回答 2020-09-22
核桃去壳就是这么简单，放锅里蒸一蒸，几分钟能剥一大碗，太实用
大家好，又到一个吃核桃的季节，这两天的核桃，正是大量上市的时候。核桃可是非常营养的，多吃核桃能对我们的大脑有很好的辅助作用，有益于大脑发育。所以家里有老人小孩子的朋友，就多买上一些核桃给他们吃吧。
一、纸皮核桃
在市场上所能买到的核桃，主要被分为两种，一种是厚皮核桃，而另一种是纸皮核桃。两种核桃的营养价值都差不多，但是在对核桃进行剥皮的时候，厚皮核桃就很难剥，而纸皮核桃只需轻轻一捏即可。
纸皮核桃里面的油分比较少，而且口感非常清香，没有苦涩的味道。所以在面对纸皮核桃的时候，我们可以将其用来制作成饮品，只需准备适量花生、牛奶，与纸皮核桃一同搭配，用榨汁机搅碎就可以进行饮用，营养又好喝。
二、厚皮核桃
市面上的纸皮核桃，价格要比厚皮核桃更贵一些，所以人们更喜欢购买厚皮核桃。但是厚皮核桃的外皮很难剥掉，外壳非常坚硬，在剥核桃的时候，需要借助核桃夹这些工具。
虽然借助工具，能把核桃肉更好剥离，但是剥出来的核桃肉会很稀碎，一点也不完整。所以今天，我就要给大家分享一个，快速剥离厚皮核桃的方法。不仅速度快，还能保证核桃肉完整。
三、蒸核桃，快速去壳
为了能更好去除厚皮核桃外壳，我们可以把准备好的核桃直接放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟时间。等时间到了以后，把核桃从蒸锅中取出，再放到清水中浸泡几分钟，就能让厚皮核桃的外壳，与纸皮核桃外壳一样，一捏就碎。
采用高温去对厚核桃进行蒸制，能让核桃的外壳被蒸裂开，还能起到很好的软化核桃壳作用。而用清水进行浸泡，能让核桃中的核桃肉与核桃壳快速分离，从而保证核桃肉的完整。所以以后在吃厚核桃的时候，记得先用蒸锅蒸一蒸。
四、厚皮核桃吃法
厚皮核桃和纸皮核桃进行对比时，它里面的油分会比较高，而且口感吃起来会有一股苦涩的味道。所以在对厚皮核桃进行食用的时候，我们要先用清水焯水两分钟，以此去除核桃的苦涩味。还有在焯水的时候，记得往锅中加入适量的白醋，效果会更佳。
焯水好的核桃，我们要控水捞出。然后另起锅烧水，锅中加入适量清水，接着再加入一小碗的白糖，并开大火将锅中白糖熬融化。将白糖熬融化以后，我们还要往锅中加入一勺麦芽糖，并继续熬煮，直到被熬成糖色为止。
糖色熬好以后，我们要把焯好水的核桃入锅，将其和糖色翻炒均匀。将核桃表面均匀沾裹上一层糖色以后，我们要准备多一点的食用油，将油温加热到7成热。接着对核桃进行油炸，将其炸至漂浮以后，就可以控油捞出进行食用了。
总结：
今天分享的核桃知识就到这里了，爱吃核桃的朋友了，记得尝试一下我最后教你的核桃美食制作。
采用这个方法去对核桃进行制作的话，做出来的核桃味道很甜，而且口感酥脆，是一道很不错的小零食。