第1个回答 2020-09-22
核桃去壳就是这么简单,放锅里蒸一蒸,几分钟能剥一大碗,太实用
大家好,又到一个吃核桃的季节,这两天的核桃,正是大量上市的时候。核桃可是非常营养的,多吃核桃能对我们的大脑有很好的辅助作用,有益于大脑发育。所以家里有老人小孩子的朋友,就多买上一些核桃给他们吃吧。
一、纸皮核桃
在市场上所能买到的核桃,主要被分为两种,一种是厚皮核桃,而另一种是纸皮核桃。两种核桃的营养价值都差不多,但是在对核桃进行剥皮的时候,厚皮核桃就很难剥,而纸皮核桃只需轻轻一捏即可。
纸皮核桃里面的油分比较少,而且口感非常清香,没有苦涩的味道。所以在面对纸皮核桃的时候,我们可以将其用来制作成饮品,只需准备适量花生、牛奶,与纸皮核桃一同搭配,用榨汁机搅碎就可以进行饮用,营养又好喝。
二、厚皮核桃
市面上的纸皮核桃,价格要比厚皮核桃更贵一些,所以人们更喜欢购买厚皮核桃。但是厚皮核桃的外皮很难剥掉,外壳非常坚硬,在剥核桃的时候,需要借助核桃夹这些工具。
虽然借助工具,能把核桃肉更好剥离,但是剥出来的核桃肉会很稀碎,一点也不完整。所以今天,我就要给大家分享一个,快速剥离厚皮核桃的方法。不仅速度快,还能保证核桃肉完整。
三、蒸核桃,快速去壳
为了能更好去除厚皮核桃外壳,我们可以把准备好的核桃直接放入蒸锅中,用大火蒸制5分钟时间。等时间到了以后,把核桃从蒸锅中取出,再放到清水中浸泡几分钟,就能让厚皮核桃的外壳,与纸皮核桃外壳一样,一捏就碎。
采用高温去对厚核桃进行蒸制,能让核桃的外壳被蒸裂开,还能起到很好的软化核桃壳作用。而用清水进行浸泡,能让核桃中的核桃肉与核桃壳快速分离,从而保证核桃肉的完整。所以以后在吃厚核桃的时候,记得先用蒸锅蒸一蒸。
四、厚皮核桃吃法
厚皮核桃和纸皮核桃进行对比时,它里面的油分会比较高,而且口感吃起来会有一股苦涩的味道。所以在对厚皮核桃进行食用的时候,我们要先用清水焯水两分钟,以此去除核桃的苦涩味。还有在焯水的时候,记得往锅中加入适量的白醋,效果会更佳。
焯水好的核桃,我们要控水捞出。然后另起锅烧水,锅中加入适量清水,接着再加入一小碗的白糖,并开大火将锅中白糖熬融化。将白糖熬融化以后,我们还要往锅中加入一勺麦芽糖,并继续熬煮,直到被熬成糖色为止。
糖色熬好以后,我们要把焯好水的核桃入锅,将其和糖色翻炒均匀。将核桃表面均匀沾裹上一层糖色以后,我们要准备多一点的食用油,将油温加热到7成热。接着对核桃进行油炸,将其炸至漂浮以后,就可以控油捞出进行食用了。
总结:
今天分享的核桃知识就到这里了,爱吃核桃的朋友了,记得尝试一下我最后教你的核桃美食制作。
采用这个方法去对核桃进行制作的话,做出来的核桃味道很甜,而且口感酥脆,是一道很不错的小零食。