【香蒸荔浦芋头丝】
【食材】：荔浦芋头 半个 ，肉沫一小碗，小米辣3个，独蒜1个，小葱3根，淀粉1勺，香菜 一棵。辣椒红油 一大勺。
制作方法：
1.将荔浦芋头去皮切丝，撒少许盐腌制半小时。
2.将猪肉洗净，剁成肉糜，大蒜，小米辣，香菜洗净切好。锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉糜翻炒。
3.炒至肉糜散开，放入大蒜和小米辣翻炒，炒香后，再舀入一大勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，再将肉糜混合炒匀。
4.加入一小碗清水，舀入一大勺辣椒红油，大火烧开，转小火熬制。烧至5分钟，烂肉臊子就做好了。
5.将腌好的芋头条摆放在盘子里，再将烂肉臊子舀到芋头面上。
6.也可以直接上蒸锅，蒸30分钟，还可以直接放入微波炉，高火叮20分钟。蒸制时间，根据芋头条的大小而定。我切得有点粗，耗时长，切细点，20分钟也行。撒上小葱和小米辣。
【芋头烧排骨】
【食材】：芋头 400克，排骨 350克，大葱 一根，生姜 一个，
制作方法;
1.将芋头洗净切滚刀，再将芋头的淀粉冲洗干净，放入大碗里放入适量清水，再加入几滴白醋，这样可以防止芋头氧化变黑。
2. 将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。
3.锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入排骨煸炒2分钟，将排骨捞起。底油里放入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。
4.放入排骨翻炒均匀。加入一碗清水，再放入洗净拍碎的生姜，再放入适量生抽，大火烧开，转小火烧制。
5.排骨烧制8分钟后，将芋头放入锅里，翻炒均匀。盖上盖子，小火烧制至芋头软烂，放入适量盐，味精，撒上葱花，翻匀起锅。
【拔丝芋头】
【食材】：荔浦芋头 半个，细砂糖 80克，食用油 20克。
制作方法：
1.将芋头的皮去掉，切成滚刀。将芋头的淀粉冲洗干净，再放清水里浸泡10分钟，用厨房用纸将芋头一个个水份吸干。
2.取一小锅装入适量植物油，烧至7成热。将芋头放入油锅里慢炸。中途要不断用筷子将芋头翻匀。芋头炸至金黄，用漏勺滤出。
3.锅里放入20克植物油，烧热。将80克细砂糖，放入锅里，翻炒。小火熬糖，从大泡转到小泡并有些徽黄。
4.关火后，倒入炸过的芋头块，迅速地翻匀、盛盘即可。
【金沙芋头】
【食材】：荔浦芋头 半个，咸蛋黄 5个，小厨 两根。
制作方法：
1.芋头的皮刮掉。将芋头切成条状。将切好的芋头条和咸鸭蛋放入烤盘上。
2.将烤盘放入预热好的蒸烤箱中，选择纯蒸模式，110度，蒸10分钟。（没有蒸烤箱用蒸锅也行）
3.将蒸好的芋头和盐蛋黄取出，放凉。将盐蛋黄用勺子压成粉末状。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入咸蛋黄翻炒，炒至起泡。放入蒸好的芋头条，翻炒均匀。放入适量的盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀出锅。
九月，秋天悄悄地向我们走来了，秋季是根茎类蔬菜大量上市的季节，芋头，土豆，山药，红素等，今天给大家推荐最新上市的芋头。 芋头是一种碱性食物，营养丰富，具有增强免疫力、洁齿防龋、 解毒防癌、 美容乌发、补中益气等功效。芋头物美价廉，经济实惠，好处又便宜，现在吃它正当季。 芋头7种的做法，香糯绵软又营养，大人小孩都爱吃，一周不重样，喜欢的朋友不妨收藏吧。
【咖喱芋头烧鸡腿】
原料： 芋头 鸡腿 咖喱块 姜片 椰浆 料酒 油盐
制作：将鸡腿切成块，热锅凉油，将准备好的鸡腿块放入锅中翻炒， 炒至鸡腿表面微微发黄， 加入姜片进锅继续翻炒，加入1勺料酒进去翻炒两下，加入准备好的芋头块进去翻炒；加入咖喱块进锅翻炒，加入水后加盖炖煮10分钟，再加入1罐椰浆进锅去煮上3分钟，再加入盐调味， 大火收汁即可。
【香肠蒸芋头】
原料： 芋头 香肠 米粉 盐
制作：将芋头去皮后切成细丝放入碗中， 加入少许盐拌均匀；倒入适量的米粉拌均匀； 将裹好米粉的芋头丝放入盘中，再表面撒上香肠末；烧锅水，将准备好的菜盘放到锅中大火蒸上十五分钟即可，蒸好后拿出来表面撒上葱花。
【酱烧芋头】
原料： 芋头 东北大酱 小葱 油盐
制作：烧热锅放入适量的油，放入芋头块进锅煎， 将芋头块煎至表面金黄后加入适量的东北大酱；再加入水后加盖焖煮六分钟，将其焖煮熟；加入适量的盐调味，大火收汁即可。
【芋头牛腩煲】
原料：牛肉 芋头 葱姜蒜 豆瓣酱 高度白酒 酱油 香叶 八角 红椒 桂皮 油盐
制作：先将牛腩放入冷水锅中焯煮， 加入姜和高度白酒去腥，焯好后再洗净备用；热锅凉油，放入葱姜蒜和大料进去煸炒， 加入1大勺豆瓣酱进去煸炒出红油后加入牛肉进去翻炒；加入高度白酒和酱油翻炒均匀，再加入适量的开水，加盖后大火烧开高压锅上汽后， 转为小火炖煮15分钟即可；将炖好的牛肉盛入小锅中，加入芋头块后加盖继续煮上五分钟，再加入盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可。
【剁椒芋头烧带鱼】
原料： 带鱼 荔浦芋头 剁椒 姜片 料酒 生抽 淀粉 小葱 油盐
制作： 带鱼加入盐，料酒和姜丝抓匀后腌制一下；带鱼入锅钱用厨房纸巾将表面水分擦干； 再在其表面拍上薄薄的一层淀粉；热锅凉油，下入带鱼进锅煎制，煎至金黄后捞出；再将芋头块放入油锅中炸至表面金黄；锅中少许油， 下入葱姜爆香，加入带鱼块，再加入料酒，生抽和少许的水， 加盖焖煮2分钟；倒入芋头块继续炖煮2分钟；加入适量的剁椒和盐翻炒均匀，再大火收汁即可。
【香肠芋头】
原料： 腊肠 芋头 青蒜 油盐
制作：烧热锅放入少许油，将腊肠放进锅中微微炒出油脂，加入准备好的芋头片进锅翻炒两下，加入水炖煮3分钟，煮至芋头片微微透明后加入适量的盐调味，加入青蒜叶翻炒均匀即可。
【腊肉蒸芋头】
原料： 腊肉 芋头 盐
制作：先将腊肉用热水清洗干净，再切片备用；将芋头也切成片后再放入适量的盐拌均匀腌制一下；将腊肉片与芋头片分别一片片夹在一起围摆放在盘里；再放入蒸锅中， 大火蒸上十五分钟即可。本回答被网友采纳
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01 | 香芋排骨
02 | 芋头烧肉
03 | 香菇芋头咸饭
04 | 反沙芋头
05 | 板栗炖芋头
06 | 桂花糖芋苗
07 | 手工芋圆
香芋排骨
by .Wiи、
Photo by .Wiи、
? ·· 用 料 ··?
槟榔芋头 1/4个 排骨 250克
姜 2片 蒜末 2颗 料酒 2匙
砂糖 1匙 盐 半匙 生抽
食用油 3碗 蚝油 2匙
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块
2 | 排骨用清水泡上二十分钟，中途换几次水。泡到变白
3 | 用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟左右
4 | 临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉
5 | 芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头炸熟或香煎熟
6 | 炸好或者煎好的芋头放在盘上，淋上3匙食油，半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁
7 | 铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒
8 | 锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸12分钟即可
? ··小 贴 士··?
1 | 要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。
2 | 蒸制的时间，保持在大火10-12分钟即可。（排骨要切小块，要平平铺在盘子上，不要堆叠起来，否则堆起来的排骨会不熟）
3 | 在刚熟的时侯是最嫩滑的，或是经过很长时间炖煮烂了才会软。
芋头烧肉
by 玉池桃红
Photo by 玉池桃红
? ·· 用 料 ··?
芋头 带皮五花肉 葱姜蒜
八角 桂皮 料酒
老抽 生抽 盐 鸡精
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 五花肉洗干净切块，芋头洗净，大个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片
2 | 锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄
3 | 放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
4 | 放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟
5 | 放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅
香菇芋头咸饭
by burning-1
Photo by burning-1
? ·· 用 料 ··?
五花肉 芋头 1个 胡萝卜 1个
香菇 10个 蒜头 1个 香菜
葱 麻油 蚝油
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 将胡萝卜和芋头切成块状
2 | 锅里热油，放入蒜头。然后放入香菇，芋头，胡萝卜，一起翻炒。再将洗净的米放入一同翻炒。锅里容易干，翻炒时候撒点水在上面。捞起放入电饭煲里。加入凉水，煮饭形式，约半小时有饭香弥漫，便好。
3 | 米饭煮好，将蒜头过油倒入电饭煲表面四周。再将香菜和葱段放入。麻油放点调香。
4 | 用饭勺搅拌即可食用啦。