怎么煮文蛤

Question

如题所述

Answer 1

如果没有海水，在水里加适当的盐（兑好的水感觉要比海水咸一点点）
把蛤蜊放到盐水里,先把脏东西吐出来.
锅中加入开水，水中先加点盐，滴几滴香油，加入蛤蜊，煮开，看到蛤蜊有百分之八十的开口，加入香菜沫，出锅即可。

原料：
蛤蜊400克，红辣椒2个，洋葱少许，青椒1个，高汤1匙。

辅料：姜片、蒜片各适量，红油1/2大匙，酱油、蚝油、花雕酒各1小匙，白糖1/3小匙，水淀粉适量。

做法：
1.将蛤蜊泡在盐水中吐沙，洗净；洋葱洗净，切丝；红辣椒洗净切粒；青椒洗净，切丝。美食家博客空间

2. 炒锅爆香青椒、红椒，洋葱、姜片、蒜片，加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤，倒入蛤蜊翻炒。

3. 炒至蛤蜊开口，最后勾薄芡，淋入红油即可。

用油炒香红辣椒、姜、葱，倒入蛤蜊，大火炒六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即成韩国辣酱蛤蜊。或者把韩国辣酱换成生抽，做法同韩国辣酱蛤蜊即成生抽辣蛤蜊。材料还可换成海螺、蚬子等。

Answer 2

文蛤海鲜菇丝瓜汤

文蛤、丝瓜、海鲜菇搭配一起，具有滋阴润肺，补脾益胃，清热化痰的作用。最适合秋冬季节食用，各种食材互补，营养更加全面，味道也更加鲜美。那么，下面就给大家详细介绍这道文蛤海鲜菇丝瓜汤的做法。

【文蛤海鲜菇丝瓜汤】

食材：文蛤500克，丝瓜一条，海鲜菇适量，葱一棵，生姜一块，鸡精少许，食用盐少许，食用油少许。

烹饪方法：

步骤一：首先将文蛤放入清水中，加入少许食用盐浸泡20分钟，这样可以让文蛤把沙子吐干净，浸泡好再用清水清洗干净。

步骤二：将丝瓜用削皮刀去皮洗净，用刀切成大小一致的小块。

步骤三：葱，海鲜菇分别洗净切成小段，生姜去皮洗净切成薄片。

步骤四：炒锅中倒入少许食用油烧热，放入姜片，葱白干煸出香味。

步骤五：倒入海鲜菇，丝瓜翻炒一两分钟至变色。

步骤六：一次性倒入适量清水加盖大火煮，煮开后。

步骤七：倒入洗净的文蛤煮上一分钟，煮至壳全开。

步骤八：放入鸡精，盐调味，撒上葱段点缀即可关火出锅。

步骤九：转碗上桌即可食用，一道简单美味的文蛤海鲜菇丝瓜汤就做好啦！

小提示：

1、文蛤中有较多的沙子，一定要用盐水浸泡出后方可烹饪。

2、丝瓜就按步骤来做就可以，烹煮时间不宜过久，以免太软了。本回答被网友采纳

Answer 3

赶海挖上来的文蛤，用来做鸡蛋卷，简直太好吃了