炎热的夏季总让人烦躁,这时候吃一道清淡爽口、营养健康的开胃菜,总能心情舒畅。凉拌豆腐沙拉就是其中之一,凉拌豆腐沙拉是一道快手菜,是用整块的盒装豆腐搭配生菜、红甜椒、绿甜椒、沙拉酱制作而成。接下来我们分步骤看一下制作过程。
一、首先我们准备以下食材:
1、白玉内酯豆腐一盒;提前放入冰箱冷藏3个小时口感更好。
2、新鲜生菜3片;清洗干净后用保鲜膜包好放冰箱冷藏3小时以上,成菜吃起来更好;用的时候从冰箱取出生菜再次清洗一遍,控干水分,用手撕成小块备用。
3、红甜椒1个、青甜椒1个;提前在冰箱中冷藏2小时左右;用的时候取出来清洗干净切一半下来,再切成1厘米见方的小块备用。
4、沙拉酱适量;
5、小香葱一根;清洗干净,控水后切成小葱花备用。
我们的食材其实大部分都是正常在冰箱冷藏的,所以不用担心冷藏的时间问题,随吃随做,剩下的用保鲜膜包好还放回冰箱冷藏即可。注:蔬菜冷藏后水分不流失吃起来才更爽脆可口。
二、食材准备好以后我们开始制作:
1、先将整盒白玉内酯豆腐倒扣放倒案板上,再用厨房剪刀或者其他刀具将4个边角都轻轻割掉一块,然后将盒子翻过来放正,撕掉外包装膜,用手轻轻挤压盒体,排一下里面的空气;然后取一个比较深的盘子盖豆腐盒上,然后倒扣过来,这样豆腐就脱模了。注:白玉豆腐比较嫩做的时候要轻拿轻放不要把豆腐弄散了。
2、豆腐装盘后把备好的生菜块码入盘子和豆腐的缝隙中;然后用面包刀沿着豆腐的纹路划成块;接着撒上备好的青、红甜椒块、葱花;最后淋入沙拉酱就完成了。
这道凉拌豆腐沙拉制作非常简单,搭配的蔬菜也简单,配料仅仅需要沙拉酱即可,成菜后用勺子挖着吃,豆腐滑嫩、青红椒和生菜脆爽,非常美味。大家可以试试。