在中国的南华北地区，烧卖是较为普遍的一种甜品，和小笼包等食材不一样的是，烧麦有一个显著的外面特点，那便是不收边。这类“内陷露出”的霸气侧漏也令人难以忘怀。很多人喜欢吃烧卖无非是由于烧麦不但漂亮，口味也是咸香软糯。拿烧麦皮而言，细心看纹路繁杂的烧麦皮，便会看到如此一个趣味的状况。这类像菏叶裙板或大菊花纹路的表皮是可以用饺皮来生产加工的，在包起充裕包馅以后，烧麦如同一个个爆开的石榴一样引人注意。
尽管外边卖的烧卖很好吃，可很多人也担忧环境卫生问题不合格，假如你也是有这方面的顾忌，何不自身去在家里制做一款专业版的烧麦。要懒惰得话，大伙儿可以立即去市面上买现有的饺皮来擀下手感非常好的烧麦皮，此外，要想烧卖美味，大伙儿也一定要把包馅弄足。一般来说，普遍的烧麦馅便是用白米饭拌上瘦猪肉和平菇等食物。这类糯唧唧的口味真的是老少咸宜。一次蒸上一大铁锅，确实让全家都很达到。
200克瘦猪肉，1根竹笋，1斤饺皮，适量的耗油和食用调和油，5~6个干香菇，300克檽米，适量的动物油、生抽酱油和白糖。檽米还记得前一天夜里泡在冷水里，便捷后面的蒸制。
将干香菇泡温开水里十分钟，随后攥干水份，切成小丁，与此同时，洗干净的竹笋也切成小丁，将进水的黏米放进电饭锅当中，按住做饭键。留意，假如用的是鲜香菇得话，只要立即切成小丁就可以了。瘦猪肉切切丁以后，再加上适量的植物油和水淀粉，用手抓拌匀称以后，放进凉锅当中。
等生猪肉泛白和植物油脂滴下来以后，就可以盛出去，另取锅耗油，放进适量的植物油，再倒进切完的笋丁、平菇丁和猪瘦肉丁。走红煸炒的与此同时，倒进少量的生抽酱油、老抽王、糖和耗油，炒匀以后，添加小半碗泡开过平菇的水，再添加蒸熟的糯米糕。
等搅拌均匀以后，见到白米饭着色以后，就可以拌入适量的动物油，这样一来，美味的烧麦馅料就搞好了。将饺皮再度用擀面棍擀大擀薄，尤其是要把表皮的边擀出皱褶状。包进适量的烧麦馅，用手掌的巧劲捏紧，不必包起来烧麦的口，可以给它略微外露一点的内陷。大火烧水，水开以后，走红蒸6min，时长一到，就可以将其取下来，美味的烧卖就搞好了。