爆炒八爪鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

爆炒八爪鱼的家常做法：

主料：八爪鱼500克、尖椒1个、红椒1个、圆葱1个、辣椒酱1汤匙、大蒜4瓣、生姜3片、干辣椒1个。

辅料：生抽酱油1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、食盐适量、食用油适量。

步骤：

1、准备好食材:八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，撕掉章鱼皮，清洗干净。

2、将尖椒、红椒和圆葱切成滚刀块，生姜和大蒜切末备用。

3、烧一锅开水，倒入八爪鱼，焯水半分钟，捞出冲凉水沥干备用（为了保证八爪鱼的脆嫩）。

4、烧热铸铁锅，加入适量食用油加热。

5、烧热后放入蒜末姜末爆香。

6、接着放入干辣椒和圆葱，炒出香味。

7、加入1汤匙辣椒酱煸香。

8、倒入焯好的八爪鱼，加入料酒、蚝油、生抽酱油，炒匀。

9、放入青红椒爆炒半分钟。

10、最后根据自己的口味加入适量白糖和食盐调味即可！

Answer 2

爆炒八爪鱼的家常做法，让你秒变厨神！
准备好迎接一场味觉盛宴了吗？今天，让我们一起遨游在爆炒八爪鱼的美味海洋里，用一份香辣过瘾的佳肴犒劳自己。
食材大集合
八爪鱼：500克
青椒：1个
红椒：1个
洋葱：1个
生姜：1块
大蒜：3瓣
小米椒：2个（根据口味调节）
料酒：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
盐：适量
植物油：适量
烹饪步骤
Step 1：烹饪前的准备
八爪鱼处理干净，切成小块。
青椒、红椒、洋葱切丝。
姜和大蒜切片。
Step 2：爆炒进行时
起锅热油，倒入八爪鱼，翻炒至变色。
加入生姜、大蒜爆香，再放入青椒、红椒、洋葱翻炒。
加入料酒烹香，再依次加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐调味。
Step 3：收汁提味
大火翻炒均匀，让调味料入味。
根据自己的口味加入小米椒，增加辣味。
翻炒至锅内汤汁收干，即可出锅。
诀窍大公开
八爪鱼焯水后会更加脆嫩，但时间不要过长，以免老化。
炒八爪鱼时要大火快炒，这样才能保持八爪鱼鲜嫩弹牙的口感。
调味料的比例可以根据自己的口味调整，喜欢重口味的可以多加点酱油、蚝油等。
品鉴时刻
夹起一块热气腾腾的八爪鱼，送入口中，八爪鱼的鲜嫩与劲道在唇齿间碰撞，香辣浓郁的酱汁交织其间，让人回味无穷。搭配上爽脆的青椒、红椒、洋葱，更是解腻开胃，让人食指大动。
无论是作为下饭菜，还是佐酒小食，爆炒八爪鱼都将成为你的餐桌宠儿。赶快动手一试，让这道美味佳肴征服你的味蕾吧！