生煎包子真的是上海极具特色的特色美食之一,听说已经有几百年的历史,赫赫有名。上海人习惯性将生煎包子称之为“生煎馒头”,在上海的大街小巷都能吃到地道的生煎馒头,这类包子的上半部有黄澄澄的白芝麻,下半边包底金黄色脆香,相较于蒸出来的包子要更香,陷料细嫩鲜美,酱香型浓厚,每一年慕名而来的游客源源不断。
广东的叉烧包在南方是非常有名的,这是粤式早茶的“四大天王”之一。说白了,叉烧包就是用卤排骨切碎,随后制成包馅做出来一种包子,由于发酵面团的自然澎涨,煮熟后包子顶端会自然裂开,外露裹住的红彤彤叉烧馅料,好似一朵盛开的花,释放出一阵阵叉烧肉的香气,吃着酱味十足,令人食欲大开,垂涎三尺。在广东吃早茶,怎能少得了它?
靖江蟹黄包是全国六大名牌包包之一,距今二百年历史时间了,因其皮薄如纸,汤足似泉,里边的包馅要用蟹膏和蟹柳,汤是原汁原味心灵鸡汤,显而易见这样做出来的蟹黄包是多么的美味,在吃江苏靖江的蟹黄包时,是用筷子在灌汤包上戳一个小洞,待热流释放少量,把塑料吸管吮吸稍微有一些浓稠的料汁,再吃汤包皮过长和蟹柳。
三丁包子是江苏扬州的特色美食小吃,所谓“三丁”,要用香菇牛肉,肉粒,笋丁制作而成的包子馅,又被称为三鲜。丁的香甜中和了肉粒的油污感,使三丁包吃着具有鲜、香、脆、嫩的口感,且肥实而不腻口,让为人一口就意犹未尽,备受许多吃货的青睐。
是地道的北京人一定知道北京最出名的包子知名品牌应该就是庆丰包子,起源于1948年,那时候字体大小为万兴居。由于庆丰包子口感很正宗,包子皮是薄皮肉厚,并且肉质地美味,有酱肘子小鲜肉,也有菜和糖四种馅,最出名的是猪肉大葱包,生猪肉三鲜包、素三鲜包等,遭受大家的认可。