木耳鸡蛋汤的做法,黄花木耳鸡蛋汤怎么做好

如题所述

主料
干黑木耳
30g
干黄花
15g
鸡蛋
1个
火腿片
1片
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
步骤
1.木耳要提前一晚用冷水泡发;黄花只要提前1小时温水浸泡就可以用了;火腿片是我随意发挥的(家里剩的美式火腿片)可以不加。
2.将木耳切丝、黄花切寸段、薄片火腿切丝,葱姜切丝,蒜切末,鸡蛋打散备用
3.锅中加少许油烧热,下入葱姜蒜爆香,喜欢辣的可以放少许干红辣椒丝
4.出香味后加入黄花木耳火腿丝
5.加少许料酒,翻炒1、2分钟
6.加入适量清水或高汤,浸泡黄花的水也可以一并加入
7.将汤烧开后,加入适量酱油、糖、盐、调好味道,盐要比平时做菜稍多一点
8.加入水淀粉勾芡,让汤有一定的浓稠度
9.汤变浓后,关小火,将蛋液细细的淋入汤中,过一会再轻轻搅拌,使其形成漂亮的蛋花
10.最后撒上胡椒粉和适量香菜即可
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