会议茶歇对于一般的大型会议而言可能不需要，中、小型会议，特别是公司或者组织高层会议，会间茶歇是很重要的。茶歇的定义就是为会间休息兼气氛调节而设置的小型简易茶话会，当然提供的饮品可能不限于中国茶，点心也不限于是中国点心。通常茶歇的准备包括点心要求、饮品要求、摆饰要求、服务及茶歇开放时间要求等等，一般不同时段可以更换不同的饮品、点心组合。大致上茶歇的分类是中式与西式。中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、花茶、红茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料，点心一般是各类糕点、饼干、袋装食品、时令水果、花式果盘等等。西式茶歇饮品一般包括各式咖啡、矿泉水、低度酒精饮料、罐装饮料、红茶、果茶、牛奶、果汁等等。
点心有蛋糕、各类甜品、糕点、水果、花式果盘，有的还有中式糕点。定制茶歇服务方式：饮品类（意大利艺术咖啡；比利时艺术巧克力拿铁；日本艺术抹茶拿铁）。蛋糕类（芝士类艺术蛋糕；提拉米苏艺术蛋糕；水果慕斯类艺术蛋糕）。可以吃的艺术花卉（活动主题艺术水果花卉和活动主题艺术巧克力花卉），定制茶歇是由萨密特北京餐饮管理有限公司-中国艺术咖啡大师王家楠首创的一种高端茶歇服务方式，定制茶歇----能把主办方品牌LOGO和公司名称或您想对长辈、同事、家人、爱人表达的心意用世界顶级咖啡制作技术（拉花咖啡技术/雕花咖啡技术/印花咖啡技术）演绎到每一杯咖啡中-每一款食品中。
茶歇，顾名思义就是喝茶、休息。在一般的会议当中，茶歇在整个上午或者是整个下午的会议中场休息的时候存在。茶歇的时间10分钟到20分钟不等，茶歇的时候往往与会的领导在休息之时，会互相交换名片，以及进行简短地交谈。对与会者而言，这是一个彼此认识的好机会。但其对速记员而言，也是相当重要。从心理层面来讲，在整个会议的流程安排里面，除了个别例外的情况是连续有三个小时之外，整个上午或者是下午的会议，都会安排有茶歇的时间。
茶歇前的准备：将咖啡提前放入咖啡壶，杯具码放整齐。将客人自备的水果及茶点分类装盘。将纸巾及垃圾桶准备好。将所有水壶打满开水。茶歇时的服务将咖啡或茶水准备好，按客人需要为其提供服务。茶歇期间随时添加水果及茶点。随时将客人用过的一次性餐盘及杯具收回。茶歇后的清理：将客人用过的一次性餐具及杯具收回处理。询问客人剩余水果或茶点是否带走，如遗留则及时分类处理。清洗并消毒所用过的咖啡壶。清理茶歇台，将其余用具收回。
