面点师的岗位职责：严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定,确保早点各种品种、数量、质量的要求。品种质量要求色纯正，形状大小均匀，分量适当，稀饭干稠适当，馅心制作门味好，成品符合卫生要求。动脑筋、想办法、变花样，增加点心花色品种，不断满足就餐者的需求。安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。督促班组成员搞好个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。按所定食谱精心加工、制作面点食品；注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；掌握蒸煮时间和用气规律；认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；教授及培训新员工。
面点师，这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所（Reputation Institute），面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团（Group Bimbo）就名列榜上前十名。面点师，这是一个紧缺人才的职业，近年的澳大利亚技术移民热门专业就有面点师，澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有西点糕点师。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳在接受采访时说，中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示：2003-2008年间，中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。
岗位职责：掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。
岗位职责：独立、熟练、制作各类面点，保证食品质量。综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。负责厨房物品设备、烹饪材料、用具的准备，开档前期菜品的准备及备料。保持厨房内的厨具整洁、做好闭档后的卫生整洁工作。定期检查，整理冰箱，保证存放食品的质量。随时保持个人，工作岗位及包干区卫生整洁，并负责面点间消毒工作。正确维护，合理使用器械设备，并保持完好整洁。完成主管交办的其他工作任务。从分配，对工作认真负责；能熟练制作各种主食，包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等；热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。
