第1个回答 2017-06-20
食材明细
低筋粉（和面）
220克
黄油（裹入面团）
130克
黄油（和面）
40克
水
110克
高筋粉（和面）
20克
苹果
2个
糖（和面）
5克
糖（苹果馅）
适量
玉米淀粉（苹果馅）
5克
鸡蛋
1个
色拉油
适量
盐
2克
甜味
口味
烘焙
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酥皮点心的做法步骤
酥皮点心的做法步骤：1 1准备和面的食材，水、黄油、低筋粉、高筋粉、5克白糖
酥皮点心的做法步骤：2 2低筋粉、高筋粉、糖充分拌匀，带黄油软化加入面粉中，揉成面团
酥皮点心的做法步骤：3 3揉好的面团放到冰箱冷藏半小时
酥皮点心的做法步骤：4 4黄油用保鲜袋装好，待软化后，用擀面杖压成薄片，放冰箱冷藏
酥皮点心的做法步骤：5 5醒好的面团，用擀面杖擀成黄油薄片的三倍大小，把黄油片放面片中间
酥皮点心的做法步骤：6 6面片折叠完全包住黄油薄片，
酥皮点心的做法步骤：7 7擀成长方形，继续重复上一步骤，面片左右折叠，继续擀成长方形，重复以上动作3次以后，最后擀成0.5cm薄片（如果中途黄油融化继续放冰箱冷藏），饼皮做好
酥皮点心的做法步骤：8 8用饼干模具压成形状，放到烤盘中（剩余饼皮放入冰箱冷藏备用）
酥皮点心的做法步骤：9 9烤箱预热5分钟，上下火200度
酥皮点心的做法步骤：10 10放入ACA烤箱中，上火200度，下火180，烤20分钟即可（根据自家烤箱适当调整温度）
酥皮点心的做法步骤：11 11苹果削皮切块
酥皮点心的做法步骤：12 12炒锅中倒入色拉油加热，放入苹果、白砂糖翻炒，至苹果变软
酥皮点心的做法步骤：13 13倒入加水的玉米淀粉，搅拌均匀，苹果馅弄好，冷却待用
酥皮点心的做法步骤：14 14冰箱中拿出饼皮擀成0.3cm的薄片，切成两个同等大小的薄片，中间加馅，将另外一个饼皮加到带馅的饼皮上，四边按压好封口，用小刀在饼皮上划两个小口
酥皮点心的做法步骤：15 15表面刷上全蛋液，ACA烤箱预热5分钟后，放入烤箱中，上下火各调制200度，180度，烘烤即可
酥皮点心的做法步骤：16 16表面刷上全蛋液，ACA烤箱预热5分钟后，放入烤箱中，上下火各调制200度，180度，烘烤即可
第2个回答 2017-06-20
原料（12个的量）：烘焙食谱
油皮：中筋面粉100克，糖10克，水45克，色拉油25克
油酥：低筋面粉90克 色拉油40克
内馅：椰蓉60克，糖30克，奶粉10克，黄油25克，全蛋液25克，蓝莓干20克（切小丁）
表面装饰：蛋黄液适量。
做法：
1．制作内馅：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉、椰蓉和蓝莓干，
搅拌均匀，分成相等的12份捏圆，备用。
2．油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。
油酥部分的材料也混合均匀。
3．油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的12份，滚圆。
4．取一份油皮面团用手掌扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。
5．将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条，在卷起，松弛15分钟。
6．将松弛好的油酥卷用手掌压扁，在次用擀面杖擀长，然后卷起，松弛15分钟。
7．取一份油酥卷，用手指在中间压下，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。
8．在用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份椰蓉馅，捏紧口呈圆球状，
收口朝下，摆放在烤盘里。照此完成其余面团。
9． 表面刷蛋黄液，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处，口
子可划的稍微大些。
10．烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至
表面层次盛开，颜色金黄即可。
第3个回答 2017-06-20
我没有做过这个点心不知道来
第4个回答 2017-06-20
1．制作内馅：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉、...
2．油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜...
3．油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分.