戒色这个不难理解。色欲是一种欲望,修行为的就是去除贪欲、嗔恨、愚痴这三种轮回的过患。色欲就属于贪欲之一。而且色欲其本身就是一个轮回的根本。没有生就不会有老与死,所以要从根处下手。经中说过不断淫欲修行禅定就好比要把沙子蒸熟成为饭食一样是绝对不可能的。所以一定要去除淫欲心。
至于戒酒,虽然酒不涉及到杀生不涉及到犯色戒,但是酒可乱性。人喝完酒之后会失去理智。
佛教有五戒,有不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒。前面四种是根本戒,也就是说即使不受戒做了也是有罪过的。后面的不饮酒是遮戒,是为了维护前面四条的庄严的。刚才说了,酒可乱性。喝了酒失去理智就会把前面四条不该做的趁着酒劲做了。这样一来前面四条也就破了。所以为了不至于毁坏前四条,佛就有制定了第五条不饮酒。僧人的出家戒律虽然条条款款比较多,比丘戒有二百五十条,比丘尼戒有三百八十四条,但是无论有多少都不出
五戒十善的范围之内。所以当然要戒酒。