羊肉馅饺子怎么调馅

Question

羊肉馅饺子怎么调馅

Answer 1

用料

主料

羊肉300g



胡萝卜200g



面粉500g

调料

食盐

适量

酱油

10ml

醋

15ml

葱

20g

姜

10g

花椒

3g

料酒

15ml

调和油

40ml

胡椒粉

适量

芝麻油

5ml

羊肉水饺的做法

1.先把羊肉洗净。



2.切成小块。



3.花椒用热水泡开，晾凉备用。



4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。



5.葱、姜剁碎，放入肉馅中。



6.倒入料酒、酱油调匀。



7.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。



8.剁成碎末。



9.胡萝卜和羊肉馅放到一起。



10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。



11.顺一个方向调匀备用。



12.面粉中加水和成面团，饧20分钟。



13.切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。



14.用手按扁。



15.擀成面皮。



16.放入肉馅包起来就行了。



17.锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。



18.盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁，蘸着汁吃好香哦~

Answer 2

原料： 胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴。

做法： 

1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右； 

2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用； 

3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲； 

4、加入葱末和姜末搅拌均匀； 

5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀； 

6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟就可以吃。

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

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Answer 3

猪肉馅怎么调 羊肉就怎么调
无非是，葱姜蒜 十三香 香油 盐 味精