莲藕蒸丸子的做法

Question

如题所述

Answer 1

藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
工具/原料
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猪肉馅 (200g)
莲藕 (1节)
耗油 适量
淀粉 适量
方法/步骤
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猪瘦肉剁馅加生姜末、葱花、盐,胡椒粉，红薯淀粉


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加入适量清水搅打均匀，再加入橄榄油搅匀。


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将藕去节洗净削皮，置小眼擦子上磨出藕碎。


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将藕碎加入肉馅中。


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与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。

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用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子。

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团好的丸子摆放在盘中

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锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。

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另起锅，加入少量的清水或高汤烧开，调入少许盐和蚝油调味，最后淋入少许薄芡

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将芡汁淋在丸子上即可