烤焙奶油是人造奶油吗

Question

如题所述

Answer 1

烤焙奶油是人造奶油。

人造黄奶油都是通过动植物油脂合成，或纯植物油脂经过氢化工艺得来的固状黄油，统称人造黄奶油，如烤焙奶油，无水酥油，麦琪琳等。

烤焙奶油其外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量为16%～20%，食盐含量小于3%，同时可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等添加剂。

人造奶油的危害：

人造奶油不像动物奶油那样含有较高的胆固醇和热量，但人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类（也叫坏胆固醇）的含量，从而降低高密度脂类的密度。这种反式脂肪酸就是危害人体健康的罪魁祸首。

人造奶油可以增加血液黏稠度，提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，从而促进动脉硬化。