去年疫情在家，开发了我的厨房新技能-炸油条。你还别说，经过了几次的实验，油条蓬松香脆，丝毫不比外面买的逊色呢。
一，和面。
300克面粉，5克食盐，5克白糖，5克食用油，4克泡打粉，3克的小苏打，打入一个鸡蛋。我喜欢咸味重一些，所以食盐多放了，大家根据口味，酌情增减。
先放50克牛奶，然后少量多次的加入清水，一边加水一边用筷子搅拌。普通的300克中筋面粉，除去牛奶外，大概需要放100克的清水，但是面粉品牌不同，吸水率也是不同的。最后活好面的状态是塘稀但不黏手。注意面一定不能硬了，否则炸出来的油条就是面疙瘩。
手上抹些油，让面团表面都沾上一层，然后盆上面盖上保鲜膜，放在温暖的室内醒发两个小时。我一般是前一天晚上活好面，第二天早上炸，让面团充分松弛，里面的面体才会蓬松。
二，炸油条。
取出面团放在案板上，双手再次抹油，这样不发黏，容易整形。擀成面片，分成小条，两个叠加在一起，用筷子在中间按一下。
锅中放油，烧到七成热的时候，拿起面条，用手微微抻长，放入油锅炸，油条膨胀变大，表面呈现金黄色后就可以夹出来控油了。第一次做油条大家可以练练手，等熟悉操作了，可以在油条刚变色后，从中间分开，打入一个鸡蛋，一口咬下去，那滋味会更香，我家孩子特别喜欢呢。
掰开油条，听着酥脆的声音，看着蓬松的蜂窝体，成就感满满呢。大家赶紧去试试吧，自己在家做，不仅省钱，而且干净卫生，没有乱七八糟的添加剂，让油条也变成一种健康的美食。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-02-26
去年疫情在家，开发了我的厨房新技能-炸油条。你还别说，经过了几次的实验，油条蓬松香脆，丝毫不比外面买的逊色呢。
一，和面。
300克面粉，5克食盐，5克白糖，5克食用油，4克泡打粉，3克的小苏打，打入一个鸡蛋。我喜欢咸味重一些，所以食盐多放了，大家根据口味，酌情增减。
先放50克牛奶，然后少量多次的加入清水，一边加水一边用筷子搅拌。普通的300克中筋面粉，除去牛奶外，大概需要放100克的清水，但是面粉品牌不同，吸水率也是不同的。最后活好面的状态是塘稀但不黏手。注意面一定不能硬了，否则炸出来的油条就是面疙瘩。
手上抹些油，让面团表面都沾上一层，然后盆上面盖上保鲜膜，放在温暖的室内醒发两个小时。我一般是前一天晚上活好面，第二天早上炸，让面团充分松弛，里面的面体才会蓬松。
二，炸油条。
取出面团放在案板上，双手再次抹油，这样不发黏，容易整形。擀成面片，分成小条，两个叠加在一起，用筷子在中间按一下。
锅中放油，烧到七成热的时候，拿起面条，用手微微抻长，放入油锅炸，油条膨胀变大，表面呈现金黄色后就可以夹出来控油了。第一次做油条大家可以练练手，等熟悉操作了，可以在油条刚变色后，从中间分开，打入一个鸡蛋，一口咬下去，那滋味会更香，我家孩子特别喜欢呢。
一，和面。
300克面粉，5克食盐，5克白糖，5克食用油，4克泡打粉，3克的小苏打，打入一个鸡蛋。我喜欢咸味重一些，所以食盐多放了，大家根据口味，酌情增减。
先放50克牛奶，然后少量多次的加入清水，一边加水一边用筷子搅拌。普通的300克中筋面粉，除去牛奶外，大概需要放100克的清水，但是面粉品牌不同，吸水率也是不同的。最后活好面的状态是塘稀但不黏手。注意面一定不能硬了，否则炸出来的油条就是面疙瘩。
手上抹些油，让面团表面都沾上一层，然后盆上面盖上保鲜膜，放在温暖的室内醒发两个小时。我一般是前一天晚上活好面，第二天早上炸，让面团充分松弛，里面的面体才会蓬松。
二，炸油条。
取出面团放在案板上，双手再次抹油，这样不发黏，容易整形。擀成面片，分成小条，两个叠加在一起，用筷子在中间按一下。
锅中放油，烧到七成热的时候，拿起面条，用手微微抻长，放入油锅炸，油条膨胀变大，表面呈现金黄色后就可以夹出来控油了。第一次做油条大家可以练练手，等熟悉操作了，可以在油条刚变色后，从中间分开，打入一个鸡蛋，一口咬下去，那滋味会更香，我家孩子特别喜欢呢。
第2个回答 2022-02-20
准备好炸油条的新良油条粉和鸡蛋温水，温水的温度40度左右即可；鸡蛋加在面粉里，然后加水；用筷子搅拌到没有干面粉就好了；按照自家锅的大小来切面胚了。切好可以盖保鲜膜松弛20分钟左右；二个面胚放在一起，用一根筷子按压一下。还是用保鲜膜覆盖一下，炸一个拿出来一个。
第3个回答 2022-02-20
在面里面加入糖鸡蛋牛奶，用合适的酵母和泡打粉用水火起来，然后等它醒发，等面发了以后，加入适量的油揉匀，然后放到面板上擀开，切成小块儿，在锅里倒入适量的油，等油温合适的时候，将小块拉成长条放进去，炸到两面都金黄的时候捞出。
第4个回答 2022-02-20
在面粉当中加入酵母盐和鸡蛋，用水活成光滑的面团之后，放在一旁醒发洗发好之后，在面板上刷上油分成小长条之后放入油锅，炸至两面金黄就可以出锅了。
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