炖鸡炖多长时间

Question

如题所述

Answer 1

40分钟以上。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用。

Answer 2

炖鸡肉的时间在30分钟到3小时不等，具体要看烹饪方法。

炖鸡如果是为煲汤，时间在1个小时即可，如果是三黄鸡只需要炖30~40分钟，如果是老母鸡，需要小火炖2~3个小时才包子肉质熟嫩。炖鸡之前先用大火将汤水煮沸腾后，再用小火慢慢煨炖。

炖鸡肉注意事项

1、不能放料酒

料酒虽然在腌制食材的时候有去腥的效果，但是在炖菜的时候放入料酒去腥的效果并不是很好，如果大家在炖鸡的时候放入料酒不但不会去腥，而且还会使鸡汤喝起来的味道发酸，所以大家在炖鸡汤的时候是不可以放料酒的。

2、不放花椒

在炖鸡的时候主要是炖出来的鸡汤汤鲜味美，味道是比价清淡的，而花椒本身就有很强烈的刺激性气味，如果在炖鸡汤的时候放入花椒，会使鸡汤的味道变得特别的奇怪，一点也不鲜香，所以大家在炖鸡汤的时候是不能放花椒的。

3、不能放八角

完美的鸡汤的状态是表面有油脂颜色的，非常的黄亮，其实这是鸡肉里面的油脂和核苷酸物质，如果放入八角的话，八角就会将这些物质吸附掉，这样鸡汤的味道就会大大折扣，喝起来味道会差很多，所以大家在炖鸡汤的时候也不能放八角。

Answer 3

炖鸡的时间一般从食材清单和制作步骤两个方面来阐释：
1. 炖鸡的时间（从食材清单开始）：
炖鸡肉的时间基本要一个小时左右，具体要炖多久还是要看鸡的种类和做法。如果是农场饲养的肉食鸡，一般半个小时就能熟了；但是农家放养的土鸡就不行了，这种土鸡的肉质比较老，要炖上1-1.5个小时才能入味。
2. 炖鸡的时间（制作步骤）：
炖鸡的方法有很多，不同的方法所需时间也不同。下面以两种常见的方法为例：
- 第一种：高压锅炖鸡。用高压锅炖鸡是比较省时的方法，一般是在10-15分钟左右，主要是看鸡的年龄和大小。用高压锅炖老母鸡是最适合的，时间可以稍微长一点，但不要超过20分钟，否则会影响口感。
- 第二种：砂锅炖鸡。用砂锅炖鸡是比较传统的方法，需要时间比较长，一般需要1-2个小时左右。在砂锅中炖鸡，可以放些红枣、枸杞等食材，能起到调味作用。
综上所述，炖鸡的时间要根据鸡的种类和做法来具体调整。无论使用哪种方法，都要确保炖煮时间足够，否则鸡肉可能会不熟或者口感不佳。

Answer 4

好吃炖鸡块做法：
　　食材
　　老母鸡1只(约1000克)，淮山药片25克，白莲子10个、银耳2朵，红枣10粒、火腿片5片。姜3片，精盐1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。
　　做法
　　1、老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出，用清水冲净浮沫。控干水分，放在炖盅内。
　　2、莲子用清水浸泡2小时，摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨，去根蒂，撕成小朵。
　　3、净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调好口味。
　　4、待烧沸后倒在盛有鸡块的炖盅内，加盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时左右至鸡肉软烂，出笼即可。本回答被网友采纳