一年一度的中秋节又要到啦，中秋节绝对是台湾最重大的节日之一，尤其是那朗朗上口的台词，一家烤肉万家香，绝对是到中秋节就是必烤肉的日子，不烤肉就逊掉了！
但很多人包括我都有一个很大的问题，就是常常我们的烤肉不止一摊，如果只有一摊，有时你那一天随便吃就算了，开心就好，但如果不止一摊，可能有二摊，三摊，四摊，如果你每餐都要这样随便吃，还有可能除了烤肉你还会吃到热量超级高的月饼，蛋黄酥，绿豆碰，光是一个中秋节，体重可能都要胖个3公斤不止，这样真是太可怕太罪恶了。
所以一休应观众要求，帮大家来整理一个中秋节要如何吃才不会变胖。
其实烤这个料理方式，不要烤焦的话，其实也算是一个比油炸跟大火热油爆炒来的好的料理方式，但最大的罪恶就来自万恶的烤肉酱，所以我们第一点就是。
1.不要沾市售的烤肉酱，烤肉酱有太多太多你看不懂的成份，糖，淀粉，沙茶，跟一些阿里不达的化学人工香料混在一起，就成了烤起来香喷喷的烤肉酱，但你以为沾一点烤肉酱没什么吗? 100克的烤肉酱就有约330克的卡路里 ，不觉得热量很高吗?100克的水是零卡路里，100克的无糖豆浆约45卡路里，我以前超爱烤肉酱，烤一次肉最少都要加个2~3罐烤肉酱，等于我烤一次肉就快吃进了1000卡的热量，更不要说烤肉酱是高糖，高油的组成。
2.不要吃加工食品，其实吃任何食物的原则都一样，只要尽量不要吃加工食品，就能避免掉很多食物的陷井，现在的加工食物真的是五花八门，大原则就是不是食物本来的样子就不要吃，包括烤肉必吃的香肠我都不建议吃。
3.淀粉类少吃，像猪血糕，萝卜糕，芋棵巧，烤麻糬，还有烤肉时不可避免的一定会有烤土司夹肉片，都不太建议吃，尤其是市售的吐司是非常高GI的精致淀粉，是吃了非常容易胖跟热量很高的食物，如果只烤一摊就算了，但我现在为了好多摊的烤肉，都不会再吃吐司夹肉片，如果真的想吃最多也吃一片就好了。
4.不要喝含糖饮料，烤肉时因为调味料下很重，所以无形中我们会喝很多饮料，当然我以前烤肉必喝的就是苹果西打，黑松沙士，维他露P，可口可乐等含糖饮料，这类饮料完全没有营养价值，就是糖份，糖份，糖份，烤肉时摄取的热量已经比平常多很多，如果又喝下了一堆糖份，唯一的下场就是促进脂肪快速推积，而造成肥胖。
要避免的大原则大概就是上述这些，接下来我们来看那应该怎么吃比较好
1.多吃海鲜类，烤肉时除了高热量，脂肪也是比较会吃比较多的，我们可以把以往的肉食取代成海鲜类，例如大明虾，花枝，透抽，蛤蜊，鲷鱼，冰鱼，等一些蛋白质丰富，但脂肪含量较低的海鲜类，都是可以多吃的食材。
2.多吃蔬菜类，烤肉时我们可以多吃一点蔬菜类，来平衡血糖，也可以增加饱足感，减少热量的吸收，一般其实任何的蔬菜类都满OK的，只要在蔬菜类上撒一点海塩或自制的烤肉酱，就非常有味道，像花椰菜，金针菇，青椒，丝瓜，香菇，洋葱，凤梨片，还有任何你喜欢吃的蔬菜，都可以拿来烤，或准备美生菜，萝蔓心，西洋芹等可以生吃的蔬菜来搭配都是很好的选择。
3.适量吃肉类，一般烤肉我们必吃的都是里肌肉，里肌肉是猪肉里还不错的食材，像我们自己家烤就是用翊家人卤味的排骨直接烤，不用再刷酱加调味料就很有滋味，自己准备的话大家也可以自己简单的腌一下就很好吃，切记不要加糖就好，很多人烤肉还会吃牛小排，培根，肥牛，肥羊，鸡翅，等的食物，其实肉类是可以适量吃，但因为要烤肉好吃的肉类通常脂肪含量都会比较高，我们可以先吃海鲜跟蔬菜再来烤肉吃，就比较不怕吃太油。
4.适量的吃甜不辣，花枝丸，贡丸，小香肠等一些比较难避免在烤肉里出现的加工食物，这类小食在烤肉里也很常出现，我们就把吃的顺序放在比较后面，因为已经满饱了也就不会吃太多。
5.用水，柠檬水跟茶类当饮料，水是最优先的选择，因为烤肉时不可避免的我们会吃进比较多的塩份，也就是钠，这时多喝水可以帮助代谢，如果喜欢有一点味道，切一点柠檬做柠檬水或喝茶也是很去油解腻的好方法。
如何吃的原则大概包握在上面几项，大概是先吃 海鲜＞再吃蔬菜类＞再吃肉类＞最后再吃少量的加工食品。
接下来要教大家如何烤肉跟自制低热量的烤肉酱
1.善用辛香料，辛香料是非常方便又好用的烤肉调味料，一般辛香料都几乎没什么热量，但又很有味道，所以如果是吃海鲜类或肉类，通常就像我平常在料理一样，我会用海塩，黑胡椒，还有一些好市多买的综合香料调味，如果是新鲜的食材，只要加一点海塩，黑胡椒，跟综合香料，不要加任何酱就非常好吃。
2.自制烤肉酱，一般烤肉酱通常都加了太多我们不知道是什么东西的原料在里面，为了吃的健康，我们可以自制烤肉酱，大原则我们会以酱油膏跟酱油为基底，可以再另外加入蒜泥，姜片，辣椒段，我还会加入少许柠檬汁，柳丁汁，苹果泥，蕃茄泥或蕃茄丁等调成有一点咸甜的烤肉酱，通常我会先撒辛香料，最后再抺一点点自制的烤肉酱，就非常好吃，自制的烤肉酱因为没有多余的糖份，油脂，所以热量也非常低，比较不用担心烤肉时光吃烤肉酱就吃肥了。
3.要吃什么再烤，烤肉时我最不喜欢一次烤好一堆放在那里等，要吃时都凉了，或者是烤太多没人吃不得不把他吃完，一般我都会要吃什么才烤什么，自己要吃的自己烤，这样子就不用在那里黑细命催的像灌神猪一样硬要把所有东西都吃完。
中秋节我的烤肉策略大概就是这些，只要把握好这些大原则，中秋烤肉也可以烤的没有负担，不用怕变胖喔～
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Posted in 外食族的减重攻略 Tagged 中秋烤肉, 烤肉热量