自制猕猴桃酒忘记放白酒了怎么办?

Question

自制猕猴桃酒忘记放白酒了怎么办?

Answer 1

可以不加白酒，让猕猴桃自己发酵，但是方法不好掌握，可以选择重新酿制。

【自酿猕猴桃酒】

材料：

主料：猕猴桃四个、清酒两瓶

辅料：冰糖一袋、蜂蜜一瓶

方法：

1、猕猴桃四个（图上只有三个，后来又补了一个。）清酒两瓶，冰糖和蜂蜜，记住要一个密封的玻璃罐。

2、猕猴桃要选硬的，洗干净去皮。（洗的时候戴手套，猕猴桃的皮刺刺的，有些人摸着会长红点点，所以记得戴手套！）

3、去皮后削片，大约每片0.3~0.4厘米，（不要太厚了。）

4、把切好的猕猴桃分成四等份，取一份铺在瓶底，均匀码好，然后铺一层冰糖（冰糖的多少随意就好。）接着铺一层猕猴桃然后放蜂蜜，一层压一层，最后大约铺到离瓶口四厘米多五厘米不到的样子就可以了，然后倒酒，把酒全部倒进去，没过所以的食材。

5、找一个背阳的地方放着，期间尽量不要打开瓶子，大概两个多星期就好了。

Answer 2

自制猕猴桃酒时是不需要放白酒的，是让猕猴桃在酵母的作用下自然发酵成酒的。
在需要发酵的猕猴桃酒中添加过多白酒，也会影响正常发酵的。
白酒在发酵过程，只是用来擦洗容器和工具的，在发酵后的猕猴桃酒中适量加白酒是提高酒度的。本回答被网友采纳