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做棉花糖时怎样减少废糖的产生
如题所述
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推荐答案 2020-01-11
放了1勺糖进去
出丝就只出了半勺
剩下的半勺都跑到盆子上去了
到底是怎么回事
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第1个回答 2019-10-16
我们的是彩色的花式棉花糖,出来的废糖都是五颜六色混在一起的,所以我们都直接扔掉了。废糖再倒进去就会冒烟,做出来是白色的,但是让人看见你用废糖给人做,人家心里还是会不舒服的,反正也没多少成本,还是用好的吧
相似回答
怎样减少做棉花糖时
棉花甩在盆边的糖
答:
棉花糖的制作关键的关键就是要学会掌握对温度的控制
。温度太低不出糖,温度过高糖会有焦味,而且颜色发黄。甚至糖刚刚加上,会出现还没有来得及绕,糖就飞了。甩出的糖粒较多,多数原因是温度过低,没有来得及完全融化的糖从网眼甩出来了,完全融化的糖甩出后遇到空气变成了糖丝。其实,实际操作过程中...
棉花糖怎么
做比较好吃?
答:
倒入模具:将混合物倒入事先准备好的模具中,轻轻震动几下,让混合物均匀分布在模具内,减少气泡的产生
。
冷却定型
:将倒有混合物的模具放置在室温下冷却,或者放入冰箱中加速冷却。冷却过程中要避免移动模具,以免影响成型。
脱模和保存
:冷却后,从模具中取出棉花糖,用保鲜膜包裹,放入密封容器中保存。避免...
跪求
棉花糖的
操作技巧
答:
低温加工法
,当原料内砂糖含量极低时,就不必用高温溶解砂糖,可以减少等待冷却与明胶混合的时间。不管制作方式为何,原料必须完全溶解,以免因高速搅拌产生结晶现象,影响品质。糖头下面有风叶,如果动了风叶的话,会出现棉丝乱飞,不成型,最好到你购买的地方,让人换一个,如果没有动风叶的话,以后在做...
...所以想问问:
怎么
我
做棉花糖
总会有比较多的
废糖
?这些废糖..._百度...
答:
最好别再用了吧,剩余的废渣万一有不好的东西呢,反正也没有什么营养了。。望采纳!
怎样做棉花糖
不化糖
答:
第三条
棉花糖
容易化是因为是新手操作起来放的糖太多,密度太大,做出来的团太沉,使得棉花糖容易往下坠所以,造成制作出的糖不够蓬松。你可以试着将温度调低点,让出糖器甩出足够多的糖丝然后用竹签均匀的绕起来,这时你会发现棉花糖很蓬松,而且足够大的棉花糖用原料也会
减少
。(太甜太结是因为机器...
棉花糖废糖
太多
怎么
回事
答:
转速慢。你的
棉花糖
机转速慢,糖浪费的多,
形成
的丝少。如果是新手的话火开的小也会出现丝少这种事情。
棉花糖
是
怎样做的
答:
2:
半熬煮法
,当原料中砂糖比例较低,淀粉糖或转化糖比例较高时采此法,其加热温度至80度即可,与明胶混合温度约在60度左右。3:
低温加工法
,当原料内砂糖含量极低时,就不必用高温溶解砂糖,可以减少等待冷却与明胶混合的时间。市面上的棉花糖机大致分为2大类。其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”...
棉花糖怎么制作
答:
低温加工法
,当原料内砂糖含量极低时,就不必用高温溶解砂糖,可以减少等待冷却与明胶混合的时间。不管制作方式为何,原料必须完全溶解,以免因高速搅拌产生结晶现象,影响品质。白棉花糖配方﹝whizolator发泡设备﹞:明胶 1.2kg 淀粉糖浆 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%)砂质棉花糖﹝wh...
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