猪腰汤煲出来有腥味怎样去除

Question

如题所述

Answer 1

用料
猪腰子
2个或以上
生姜
适量
盐
少许
生粉
少许
料酒
适量
开水
适量
姜爆猪腰汤的做法
将猪腰子冲洗干净对半切开，用刀轻轻切掉白色的筋，再加少许盐，生粉放在猪腰子上涂抹清洗，主要是是为了去除腥味。
猪腰子去腥后，切块，沥干水分，加料酒，姜蓉，腌制片刻，待用。
锅里烧开水，将腌制好的猪腰子放入焯水。
捞起冲洗干净，待用。
热锅下油，放姜蓉爆炒出姜味，放猪腰子，料酒，继续爆炒出味。
加热水没过猪腰子，盖锅盖大火滚5分钟，转中小火20-30分钟。
一锅热腾腾“出沙”的猪腰子汤完成了。
小贴士
1.猪腰子一定要对半切开后去白筋，使肉质鲜美些。
2.切开后，用盐，生粉来清洗猪腰子为了去腥味。
3.为爆炒后的猪腰子加汤水时，一定要热开水，整锅汤才会出味和浓稠些。

Answer 2

建议放花椒，葱姜等回锅再煮一次。
另，下次烹饪前，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即可，这样再烹饪，就不会有味道了。祝开心。