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蜜豆一般是由红豆制作而成。可放入老酸奶、自制水果沙拉等各种冷饮或甜品中。
蜜豆的做法:
红豆和冰糖的比例是1:1。把豆子洗干净,锅中放入足够水,至少要比豆子多一倍
不加盖用中火煮滚1分钟,盖上锅盖,熄火闷15分钟
15分钟后打开锅盖,再用中小火煮滚1分钟,并用勺子搅动豆子,再熄火闷15分钟
这样重复大概7次,豆子就会变熟软糯, 外皮又能保持漂亮不破裂
豆子熟软后, 放入冰糖煮至溶化沸腾, 熄火, 盖上锅盖, 让豆子浸泡约8小时。让甜味能渍进豆子里
把红豆捞出,放在厨房厚纸巾上吸干水份。装瓶保存。