淮山杞子猪脑汤
身体消瘦神经衰弱
功效：本汤治血虚、眩晕、虚性头痛、神经衰弱、补脑益智。猪脑主治风眩，脑鸣。能补骨髓、益虚劳、治偏头风及老年性头眩。
材料：猪脑一副，淮山二钱，杞子一钱。
制作：猪脑浸片刻挑去筋膜，加淮山、杞子及清水，放入炖盅，隔水炖一小时即可。
煮妇心得
剩余的葡萄酒可用于烹调。刚开始炖食物时加入，但特别着重香味的菜肴，则要在熄火前加入。最好能先将葡萄酒煮沸，如此才能蒸掉酸味。
在温热的壶中，放入比人数多一匙的红茶，再以相等人数份的汤水灌注，盖上盖子放置三至四分钟
过滤之后，即可分别倒入杯中。