淮山杞子猪脑汤
身体消瘦神经衰弱
功效:本汤治血虚、眩晕、虚性头痛、神经衰弱、补脑益智。猪脑主治风眩,脑鸣。能补骨髓、益虚劳、治偏头风及老年性头眩。
材料:猪脑一副,淮山二钱,杞子一钱。
制作:猪脑浸片刻挑去筋膜,加淮山、杞子及清水,放入炖盅,隔水炖一小时即可。
煮妇心得
剩余的葡萄酒可用于烹调。刚开始炖食物时加入,但特别着重香味的菜肴,则要在熄火前加入。最好能先将葡萄酒煮沸,如此才能蒸掉酸味。
在温热的壶中,放入比人数多一匙的红茶,再以相等人数份的汤水灌注,盖上盖子放置三至四分钟
过滤之后,即可分别倒入杯中。