肯德基每年都有人离职，但是秘方却没有被泄露出去的原因：因为员工没有掌握秘方，他们都是操作工，只需按照流程规范的去操作，他们见到的就是已经加工好的。而且里面的所有酱料都是包装好的，也不需要员工自己加工。
在这个过程中，肯德基的服务员根本不知道配方的配比，比如薯条要在什么条件下解冻，要在油温多少度的油中炸几分钟，比如汉堡的肉饼要烤几分钟，每一种调味酱要放多少等等。
肯德基作为全球首屈一指的餐饮企业，所有原材料经过采购、运输、储存、加工到卖给客人都有严格的SOP，统一配送，每个员工只做自己的部分，所以根本不用担心泄密问题。
扩展资料：
肯德基的鸡块、薯条以及鸡翅等等，都是冷冻好的半成品，肯德基的员工只需要按照每一种食物的正确加工方法，油炸几分钟，就可以直接卖给消费者了。
现在的餐饮企业都是配有中央厨房的，一个大总部配料，之后发往全国甚至全球。真正到出品人手里的，可能就都是半成品了，他要做的就是加热 ，摆盘。而即使接触配方的人，也基本上因为分工原因，无法全面地了解其中的秘密。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-19
为什么肯德基员工离职后，没人会泄露秘方？肯德基：早有防范
第2个回答 2021-02-19
为什么肯德基员工离职后，没人会泄露秘方？肯德基：早有准备
第3个回答 2020-06-19
去六合店，里面啥都有，鸡腿鸡翅鸡米花，都是配好料的，回家过油炸，跟肯德基一个味
第4个回答 2020-01-24
我是正新鸡排加盟的，别说肯德基了，就是连正新的也是泄露不出去呀，全部腌制好了直接给商家发过来，我要做的就是两面各拍一下粉，然后进锅炸。油是公司提供的，粉是公司提供的，肉也是公司腌制好了送过来的。你告诉我，我就算做一辈子，我能知道他是什么配方吗？
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