这个美食现在人人皆知,就是火锅了。和珅的原来叫钮祜禄善保。他是乾隆时期的大臣,也是个贪官。据说和珅贪污了大清王朝二十年的财政收入,折合白银约十一亿两。
他的发明就是火锅。清廷经常举办宫廷大宴,其中有一种就叫做千叟宴。在康熙60岁那一年,他在畅春园举办了第一次千叟宴。到了乾隆时期,从小就见过祖父康举办寿宴的空前场景,所以他仿照康熙也举办了千叟宴。乾隆五十年的时候,天下太平、四海安定,恰逢乾隆添了五世孙,他决定在乾清宫办千叟宴。
可火锅其实在很久以前就有,只不过没有选择使用的那么频繁。在西汉时期,诸侯王所用的器具,只是不为普通人熟知。和珅加以改造使之成为现代火锅。在明清时期,火锅的发展达到了一个新的高度,不同地区形成了各具特色的火锅,比如四川重庆的麻辣香锅以及北京的老北京涮肉等。
由于经济的发展,这个时期也产生许多名贵精美的火锅,乾隆好吃火锅,和珅为了献殷勤 ,请了有名的厨子,用多种名贵食材,精心制作了一桌火锅大餐,堪称奢华。