徐州擀面皮大料配方有知道的吗

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第1个回答 2018-12-07

面粉水和大料。用水把面粉和面，做成擀面皮的面。大料用油炒熟。烧水，把擀面皮煮熟，放入大料，和各种调料，徐州擀面皮就做好了本回答被网友采纳

第2个回答 2018-12-07

有的。看我简介

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徐州擀面皮大料配方有知道的吗答：面粉水和大料。用水把面粉和面，做成擀面皮的面。大料用油炒熟。烧水，把擀面皮煮熟，放入大料，和各种调料，徐州擀面皮就做好了

正宗面皮的调料配方?答：面粉、淀粉、碱水、猪肉末、大葱、姜、蒜、辣椒面、豆瓣酱、花椒粉、酱油、盐、味精、香油、醋、料酒、食用油。烹饪步骤：1. 面粉加入淀粉和适量的碱水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。2. 面团擀成薄皮，切成细条，放入沸水中煮熟捞出，放入碗中。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，放入豆瓣酱、辣...

怎么做擀面皮,擀面皮怎么做好吃答：1.食材：面粉1000克、粗辣椒粉100克、细辣椒粉100克、香叶20克、八角50克、小茴香50克、桂皮30克、香菜100克、生姜30克、芝麻20克、酵母5克。2. 先把面粉放在盆子里加入清水，揉成面团，面团一定要揉的表面光滑不沾手。3. 接着就是洗面筋，把面团放在盆子里加入清水，来回的揉，面团会越来越小...

擀面皮调料怎么做?答：少许盐稀释。豆芽焯熟放凉水中。辣子需油多。调法：碗内抓入凉皮，抖开；据口味放入菜及调料。注意有两种（城，乡）调配法：1.乡村调法:菜用黄瓜丝,调料选盐.,醋,酱油,辣子,蒜泥水,与凉皮工入碗,拌好再分碗.2.城里调法:菜用豆芽,调料选盐,醋,辣子,麻酱,味精,与凉皮共入碗,自拌自食....

家庭版的干面皮的料怎么办要怎么办答：配料;肉蔻30g，白蔻25g，香果25g，大茴香85g，花椒20g，三奈45g，砂仁30g，白芷85g，八角35g，丁香15g，小茴香108g，桂皮80g，盐80g，味精40g岐山擀面皮是典型的西北风味小吃，擀面皮的风味特点是面皮薄而韧软棉又劲道香辣爽适，开胃诱食欲冷热均可食，一份合格的擀面皮必须配上美味可口的汁水。

擀面皮配料答：配料：陕西线辣椒500克；八角 170克；花椒 220克；姜片 150克；良姜 50克；甘草 100克；毕卜 50克；桂枝 100克；桂皮 100克；白胡椒100克；茴香 50克；肉扣 80克；白扣 50克；丁香 25克制作：将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合，取菜籽油...

擀面皮的调料水怎么做?答：蒜汤：大蒜成泥加冷开水待用。油泼辣椒：油烧熟凉凉降温约120度再泼制辣椒（放入葱段实验，一分钟变黄合适），过高辣椒发苦，油温过低辣椒不香。调料：盐、芝麻。将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合再加盐、...

擀面皮的做法?擀面皮怎么做?答：3、加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水，一并熬制30分钟。6、辣椒面中加入黑芝麻和盐，泼入花椒油，倒在面筋上，加入黄瓜丝后搅拌均匀即可。

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