煎蛋煎饺合二为一,极简单但是极好吃
饺子除了下着吃,蒸着吃,煎着吃外,还可以和菜类一起炒,譬如饺子炒鸡,武汉人发明的热干饺子等等,吃货的想法是无穷的,下面给大家介绍一下我自己的理解,抱蛋饺子:百搭的饺子加了点鸡蛋做成抱蛋饺子,口感颜值双佳,一上桌就被抢光,不仅孩子喜欢大人也喜爱。
配料:
鸡肉 400克、芹菜 350克、面粉 400克、木耳(水发) 100克、鸡蛋 8个、鸡蛋 1个、蚝油 10克、老抽 3克、糖 5克、生抽 10克、江米酒 20克、精盐 适量、姜 5克、十三香 1克、香油 10克、葱油 10克
烹饪步骤:
鸡肉400克剁成泥,然后加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油10克、盐2克、糖5克、米酒30克、十三香1克、姜5克调拌匀。
泡发木耳切成碎末。
3.芹菜先切段,再切丝,最后切成碎末。
4.将芹菜和木耳碎放在盆里加一丁点盐拌匀。
5.将芹菜木耳和拌好料的鸡肉泥统统拌在一起,最后倒入10克葱油和10克香油拌匀,馅料就调好了。
6.面粉400克加240克的温水和成湿软的面团,静置15分钟后再来和面2分钟;再静置20分钟,最后和成这样光滑的面团。
7.将醒好的面团搓条,揪成小剂子。
8.擀皮包饺子,先挤成这样形状。
9.再将饺子边捏成百折。
10.鸡蛋打入碗中,加点盐、红椒和小葱碎打散。
11.锅烧热,倒油,将饺子排入。 当听到吱吱声音时倒入清水,漫过饺子底面一点就可。
12.盖锅用中小火煎,大约5分钟;锅里还有点水气时,将蛋液沿锅边倒入,盖锅继续煎1-2分钟至蛋液凝固就可出锅享用。