杏鲍菇长白色绒毛还可以吃吗?怎么处理?

Question

如题所述

Answer 1

杏鲍菇长白色绒毛还可以吃。

通常长白毛是因为和空气发生了氧化，最好的处理方式就是用热水煮，杀菌，然后暴晒，这样就可以吃了，不过最好还是不吃扔掉。杏鲍菇长白毛是最常见的，通常是因为放的时间较长，不通风导致的。长白毛后需要用热水煮一下，病菌杀死后方可，不过建议长毛的杏鲍菇最好不要吃了。

如果表面只有白色毛发，里面就没有霉菌。只要表面的白毛被清理干净，它们就可以被吃掉。只要没有发现异味，你就可以吃。杏鲍菇放置很长时间后可以食用，但与空气接触后，杏鲍菇的皮肤会迅速氧化，杏鲍菇的品质不会改变。食用前，用热水热烫杏鲍菇可以去除杏鲍菇。

杏鲍菇的选择

1、杏鲍菇不一定粗的都是好的，越粗的杏鲍菇越容易显得“空心”，放的时间久了里面的心就空了，就像空心萝卜一样，口感差还没营养。因此，购买杏鲍菇时，尽量选择长度适中的，15厘米左右，既美观又耐贮藏。而且这个长度的杏鲍菇长得更均匀，营养也更均衡。

2、选择的时候最好直接拿起来闻一闻。如果杏仁的味道比较明显，但不是太浓，那么质量就更好了。而那些气味太淡或太浓的平菇基本上都是陈旧的，失水严重。我们永远不应该买这样的杏鲍菇。