有什么做豆乳麻薯盒子的配方推荐？

Question

如题所述

Answer 1

豆乳麻薯盒子是一种结合了豆乳香味和麻薯Q弹口感的甜点。以下是一个制作豆乳麻薯盒子的配方推荐，包括制作麻薯皮和豆乳馅料的步骤。
【豆乳麻薯盒子配方】
一、麻薯皮材料：
糯米粉：200克
玉米淀粉：50克
细砂糖：50克
水：约350毫升
植物油：适量
豆奶粉：适量（用于调整颜色和增加豆乳香味）
二、豆乳馅料材料：
无糖豆乳：200毫升
吉利丁片或鱼胶粉：适量（根据包装说明调整）
细砂糖：80克
玉米淀粉：20克
熟黄豆粉：50克（增加豆香味）
香草精：少许（可选）
三、制作步骤：
麻薯皮制作：
（1） 将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀。
（2） 慢慢加入水，边加边搅拌，确保没有颗粒。
（3） 加入适量的植物油，使混合物更加光滑。
（4） 加入一些豆奶粉，调色并增加豆乳香味。
（5） 将混合物过筛，倒入蒸锅中，用中火蒸约20-25分钟，直到麻薯皮凝固。
（6） 蒸好后取出，放凉备用。
豆乳馅料制作：
（1） 将吉利丁片按照包装说明泡软备用，或者将鱼胶粉与少量水混合备用。
（2） 将无糖豆乳和细砂糖混合，加热至糖完全溶解。
（3） 在豆乳中加入玉米淀粉，搅拌均匀，避免结块。
（4） 继续加热豆乳混合物，直到变得浓稠，然后加入泡软的吉利丁片或鱼胶粉，搅拌均匀。
（5） 加入熟黄豆粉和香草精（如果使用），搅拌均匀。
（6） 将豆乳馅料倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时，直到凝固。
组装豆乳麻薯盒子：
（1） 将凝固的麻薯皮切成小块，每块中间压出一个凹陷。
（2） 将凝固的豆乳馅料也切成小块，大小与麻薯皮相匹配。
（3） 将豆乳馅料块放入麻薯皮的凹陷中，轻轻包裹起来，形成盒子状。
（4） 最后可以撒上一些豆奶粉或椰蓉作为装饰。
这个豆乳麻薯盒子的配方结合了传统的麻薯和现代的豆乳元素，制作出来的甜点既有日式麻薯的柔软Q弹，又有豆乳的香滑口感，是一道创新且美味的甜品。总之，在制作过程中，要控制好火候和时间，以确保麻薯皮和豆乳馅料都能够完美凝固。