勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法?

Question

如题所述

Answer 1

1、区分执行标准：勾兑酒的执行标准是GB/T20821，而纯粮酒的执行标准是GB/T10781。
2、使用手搓法鉴别：将白酒倒入手心，揉搓后闻香味。味道醇厚绵柔的是纯粮酒，刺激辛辣的是勾兑酒。
3、采用火烤法鉴别：点燃白酒，观察火焰颜色。纯蓝色火焰代表勾兑酒，黄色火焰代表纯粮酒。
如何识别勾兑酒：
1、查看商标执行标准：若酒标显示GB/T20822或标准固态法白酒，表明可能添加了香精、糖精和水，属于勾兑酒。
2、检查原料列表：若原料中仅包含水、高粱、大米、糯米、玉米、小麦等，且列出香精，则是勾兑酒；如果没有添加剂，则是纯粮酒。
勾兑酒与酿造酒的差异：
1、执行标准不同：勾兑酒的执行标准为GBT20821-2007，酿造酒的执行标准为GBT10781-2006。
2、酿造工艺不同：酿造酒遵循传统工艺，包括制曲、糖化、发酵、蒸馏等步骤。勾兑酒则是通过酒精和水勾兑，并添加香精等物质以增强香味和调整度数。