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玉米淀粉与玉米面粉的区别
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-11-23
玉米淀只是玉米的一种成分,玉米营养丰富,包含淀粉、单糖、多糖、
氨基酸
、蛋白质、
核酸
等多种成分,其中以淀粉含量最高,普通玉米可以达76%及以上,特用玉米如甜玉米中淀粉含量就比较低。
玉米面粉就是玉米磨的面粉,包含了玉米的所有成分,一般玉米面粉去了皮的,玉米表皮是角质化的物质。
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其他回答
第1个回答 2010-06-20
不是,玉米淀粉是玉米经过浸泡,研磨、沉淀、分离、干燥等工序得到的一种淀粉,主要用于烹调、玉米面粉是玉米由去皮粉碎产物,主要用于制作馒头,包子等点心
第2个回答 2020-04-30
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第3个回答 2020-04-08
玉米淀粉是用玉米弄出来的,而玉米面粉是掺杂了玉米的面粉,这就是区别
第4个回答 2020-04-11
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玉米面
是
玉米淀粉
吗?
答:
1、
制法不同
虽说都是以玉米为主要原料制成,但玉米粉和玉米淀粉在
制作方法上是完全不同的
。玉米粉,又叫玉米面,是将玉米经过研磨、过筛后得到的粉状物质。玉米淀粉的制法则要比玉米粉复杂一些,需要先将玉米用0.3%的亚硫酸浸渍后,再经过破碎、过筛、沉淀等工序制成。2、
外观不同
根据选用的玉米原料...
玉米淀粉与玉米面粉的区别
答:
玉米淀
只是玉米的一种成分,玉米营养丰富,包含
淀粉
、单糖、多糖、氨基酸、蛋白质、核酸等多种成分,其中以淀粉含量最高,普通玉米可以达76%及以上,特用玉米如甜玉米中淀粉含量就比较低。
玉米面粉
就是玉米磨的面粉,包含了玉米的所有成分,一般玉米面粉去了皮的,玉米表皮是角质化的物质。
玉米面和玉米淀粉
一样吗?
答:
玉米淀粉和玉米面不一样。
区别在于两者的制作工艺不同
,玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的,而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得,虽然没有本质上的区别,不过玉米淀粉会比玉米粉更加的细腻,爽滑。玉米淀粉和玉米面的简介 虽说都是以玉米为主要原料制成,但玉米粉和玉米淀粉在制作方法上是完全不...
玉米淀粉
是
玉米面粉
吗?
答:
玉米淀粉不是玉米面粉的原因如下:
1、制作方向:玉米面粉和玉米一样尝起来是甜的
,所以一般用来制作玉米面饼、窝窝头、玉米蛋糕及熬粥等食品。玉米淀粉是用来增加质地而不是味道,所以一般用于食品加工、用于生产赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸等,还可以用于医药行业和造纸行业。2、含有的物质:玉米面粉中...
玉米面粉和玉米淀粉
是一个东西吗
答:
两者是两种
不同
的食材。
玉米面粉
是将玉米晒干后研磨所得,包含了玉米的所有成分,颜色微黄,可以用来做馒头、饼干等。和小麦面粉搭配着粗粮细做,做出各种各样的美食,几乎是吃不出来粗粮的感觉。
玉米淀粉
是将玉米经过蛋白质分离过后得到的一种淀粉,颜色白色,可以用来做挂浆、勾芡等。只是玉米的一种成分...
玉米淀粉跟玉米面粉
是不是同一种东西?
答:
玉米淀粉
又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。目前淀粉工业发展很快,以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种,被广泛用于食品、医药、化工、纺织...
玉米粉是淀粉吗,
玉米淀粉和玉米粉的区别
答:
玉米淀粉与玉米粉的区别
:1、制作方法不同 玉米淀粉是通过一些复杂的制作工序,将蛋白质分离过后才能得到。而玉米粉是直接把玉米经过研磨而得到的。2、形状不同 玉米淀粉一般呈白色粉状,而玉米粉通常有黄白两种,形状呈细沙状。3、用途不同 玉米淀粉用于食品加工、医药行业、生产淀粉糖、生产赖氨酸、味精...
玉米淀粉和玉米粉有什么区别
吗
答:
玉米淀粉跟玉米粉
没有本质
的区别
,不过就是制作程序上面会有所不一样。玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的,但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序,将蛋白质分离过后才能得到。尽管如此,玉米淀粉跟玉米粉中也会含有一定的蛋白质。玉米淀粉的用途:1、用于食品加工 玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、...
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