红烧小章鱼：
准备食材：八爪鱼500g、油适量、葱适量、姜适量、红椒适量、酱油适量。
步骤一：备料：辣椒，葱，姜，八爪鱼处理洗净。
步骤二：将八爪鱼洗净，手提着尾部，先将头部浸入水中，定型后，再松手。
步骤三：焯至八爪鱼卷起定型变色后，即可捞出沥水。
步骤四：锅中放适量油，放葱姜干红椒炒香。
步骤五：放入八爪鱼快速翻炒。
步骤六：加入酱油约2勺。
步骤七：炒至八爪鱼均匀裹上酱色出锅。
步骤八：酱烧八爪鱼完成了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-01
八爪鱼
相克宜搭
韭菜花
XO酱
淀粉
料酒
鸡精
胡椒粉
糖
姜
欣和豆瓣酱
盐
蒜
做法
将做法保存到手机
1/12 主料图。
2/12 八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。
3/12 红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4/12 煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。
5/12 淋入凉水过冷河。
6/12 沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
7/12 调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。
8/12 锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9/12 倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
10/12 倒入红黄椒翻炒。
11/12 淋入水淀粉。
12/12 翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
小贴士
1.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份，水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩
2.炒制八爪鱼的时候，时间更不能过长，最好能在半分钟内完成，如果你担心自己手忙脚乱耽误时间，不如将所有主料和调料放在一个碗中，爆香蒜姜片和酱后，一起将所有材料下入锅中，翻炒几下后就淋入水淀粉，并马上盛出
相克宜搭
韭菜花
XO酱
淀粉
料酒
鸡精
胡椒粉
糖
姜
欣和豆瓣酱
盐
蒜
做法
将做法保存到手机
1/12 主料图。
2/12 八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。
3/12 红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4/12 煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。
5/12 淋入凉水过冷河。
6/12 沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。
7/12 调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。
8/12 锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9/12 倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。
10/12 倒入红黄椒翻炒。
11/12 淋入水淀粉。
12/12 翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
小贴士
1.焯烫八爪鱼主要是为了去除腥味和水份，水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩
2.炒制八爪鱼的时候，时间更不能过长，最好能在半分钟内完成，如果你担心自己手忙脚乱耽误时间，不如将所有主料和调料放在一个碗中，爆香蒜姜片和酱后，一起将所有材料下入锅中，翻炒几下后就淋入水淀粉，并马上盛出
第2个回答 2020-09-28
没有铁板只能用铁铲，铁铲烧出来的小章鱼也非常诱人
第3个回答 2020-09-01
小章鱼的话 应该用那个烟啊 什么注解闲鱼的话比较好吃啊
第4个回答 2020-09-01
青椒小炒最简单
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