卤蛋烧狗肉
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
花椒:维持皮肤和粘膜健康
食材用料：狗腿一只，鸡蛋5个，青蒜2根，姜适量，蒜适量，小米椒适量，八角3个，桂皮2块，叶4片，干红椒少许，花椒少许，草果1个
卤蛋烧狗肉的做法
请点击输入图片描述
1.将狗腿肉剁成3厘米小块。姜蒜切块，小米椒切小段，青蒜切马耳，准备好大料，（其实直接用八角桂皮，香叶，干红椒，花椒也可以，如果你找不到这么多药材的话）
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2.上火，冷水下去鸡蛋，烧开煮熟，火小一点。
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3.把煮好的鸡蛋剥壳，上火入油，6成油温，把鸡蛋炸至金黄的虎皮状。
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4.净锅入水，下去八角桂皮，香叶，调入基本味，倒入生抽料酒，做一个简易的卤水，把蛋卤进味，大概10分钟即可。
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5.接下来将狗肉焯水处理，大料也焯水处理。
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6.上火入油，将葱结姜块入油中煸出香味，倒入大料，倒入狗肉煸炒，加少许白酒去腥，将狗肉炒香，后烹入少许白醋。加入适量的清水。
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7.调入生抽，辣妹子酱，胡椒粉，基本味，倒入卤蛋，烧开后倒入高压锅中，看狗的老嫩压大概15到25分钟。压好后挑入（八角桂皮香叶，姜块葱结，干红椒）
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8.锅上火，炒香另外的姜，蒜块，小米椒，下去挑去大料的狗肉，尝味，颜色不够加少许老抽，下去准备好的青蒜。翻炒均匀转入盘中即可。
小贴士
颜色保持一个烧菜的颜色就行，不能太黑，调味不能一次调
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-29
炖狗肉做出来，锅里有卤鸡蛋的味道，主要是香料的关系。
大锅炖狗肉的做法：
炖狗肉的做法及配料：
生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克
五香炖狗肉的做法步骤：
1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。
2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。
3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。
炖狗肉做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
材料
主料：狗肉3500克，
调料：黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳（红）100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克
做法
1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；
2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；
4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；
5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；
8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；
10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
大锅炖狗肉的做法：
炖狗肉的做法及配料：
生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克
五香炖狗肉的做法步骤：
1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。
2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。
3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。
炖狗肉做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
材料
主料：狗肉3500克，
调料：黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳（红）100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克
做法
1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；
2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；
4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；
5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；
8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；
10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
第2个回答 2020-11-29
狗肉做出来为啥锅里有个卤鸡蛋？
因为那是卤蛋烧狗肉，具有营养健康的功效，具体做法是
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
狗腿一只
鸡蛋5个相克食物
青蒜2根
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
小米椒适量
八角3个
桂皮2块
香叶4片
干红椒少许
花椒少许
草果1个
卤蛋烧狗肉的做法

1.将狗腿肉剁成3厘米小块。姜蒜切块，小米椒切小段，青蒜切马耳，准备好大料，（其实直接用八角桂皮，香叶，干红椒，花椒也可以，如果你找不到这么多药材的话）

2.上火，冷水下去鸡蛋，烧开煮熟，火小一点。

3.把煮好的鸡蛋剥壳，上火入油，6成油温，把鸡蛋炸至金黄的虎皮状。

4.净锅入水，下去八角桂皮，香叶，调入基本味，倒入生抽料酒，做一个简易的卤水，把蛋卤进味，大概10分钟即可。

5.接下来将狗肉焯水处理，大料也焯水处理。

6.上火入油，将葱结姜块入油中煸出香味，倒入大料，倒入狗肉煸炒，加少许白酒去腥，将狗肉炒香，后烹入少许白醋。加入适量的清水。

7.调入生抽，辣妹子酱，胡椒粉，基本味，倒入卤蛋，烧开后倒入高压锅中，看狗的老嫩压大概15到25分钟。压好后挑入（八角桂皮香叶，姜块葱结，干红椒）

8.锅上火，炒香另外的姜，蒜块，小米椒，下去挑去大料的狗肉，尝味，颜色不够加少许老抽，下去准备好的青蒜。翻炒均匀转入盘中即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
颜色保持一个烧菜的颜色就行，不能太黑，调味不能一次调死了，开始盐少放点，后面收汁时候再进行补味
因为那是卤蛋烧狗肉，具有营养健康的功效，具体做法是
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
狗腿一只
鸡蛋5个相克食物
青蒜2根
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
小米椒适量
八角3个
桂皮2块
香叶4片
干红椒少许
花椒少许
草果1个
卤蛋烧狗肉的做法

1.将狗腿肉剁成3厘米小块。姜蒜切块，小米椒切小段，青蒜切马耳，准备好大料，（其实直接用八角桂皮，香叶，干红椒，花椒也可以，如果你找不到这么多药材的话）

2.上火，冷水下去鸡蛋，烧开煮熟，火小一点。

3.把煮好的鸡蛋剥壳，上火入油，6成油温，把鸡蛋炸至金黄的虎皮状。

4.净锅入水，下去八角桂皮，香叶，调入基本味，倒入生抽料酒，做一个简易的卤水，把蛋卤进味，大概10分钟即可。

5.接下来将狗肉焯水处理，大料也焯水处理。

6.上火入油，将葱结姜块入油中煸出香味，倒入大料，倒入狗肉煸炒，加少许白酒去腥，将狗肉炒香，后烹入少许白醋。加入适量的清水。

7.调入生抽，辣妹子酱，胡椒粉，基本味，倒入卤蛋，烧开后倒入高压锅中，看狗的老嫩压大概15到25分钟。压好后挑入（八角桂皮香叶，姜块葱结，干红椒）

8.锅上火，炒香另外的姜，蒜块，小米椒，下去挑去大料的狗肉，尝味，颜色不够加少许老抽，下去准备好的青蒜。翻炒均匀转入盘中即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
颜色保持一个烧菜的颜色就行，不能太黑，调味不能一次调死了，开始盐少放点，后面收汁时候再进行补味
第3个回答 2020-11-29
狗肉2000克，黄豆酱100克，香菜10克，葱姜蒜辣椒适量，草果3个，八角2只，桂皮一小片，盐适量，啤酒适量，白糖适量。
做法：
1、 将狗肉洗净
2、 将洗净后的狗肉切成大块
3、 准备好香料
4、 将切好的狗肉焯水
5、 将焯好水的狗肉捞出洗净备用
6、 将锅置旺火上烧热，下香料爆香后，把黄豆酱放进锅里同炒
7、 将焯好水的狗肉放入锅中，炒均匀
8、 烹入啤酒，继续翻炒
9、 至狗肉出香味后放入高汤煮开，盖上锅盖焖至肉熟透
10、 再烧至汤汁浓稠
11、 调味后即可出锅，撒上香菜
小贴士：
我们能避免不吃狗是最好的，所以现在大家还是要留点心啊。
2、 白萝卜烧狗肉
食材准备：
狗肉一个狗腿，白萝卜小的一个，茴香，香叶少量，八角一个，桂皮比八角多一倍，白芷、丁香等卤料少量，新鲜红辣椒半个，葱两根，生姜、大蒜比炒菜时多一倍，花椒十五克，干辣椒适量，肥肉半斤，冰糖粒十克，盐少量，胡椒粉适量，味精适量，生粉五克，酱油适量，豆瓣酱一汤勺，料酒少量。
做法：
1、 准备好狗腿，卤料，，红辣椒干红辣椒切碎，生姜，大蒜白萝卜洗净。
2、 热锅加冷水，加点料酒。
3、 狗肉洗净砍小块，放入冷水锅里大火煮开。
4、 煮的时候切生姜片，大蒜切块。
5、 再准备肥肉，洗净切薄片。
6、 狗肉煮开后一两分钟关火。
7、 捞出来沥干水装盘备用
8、 热锅把切成薄片的肥肉放入锅里煎炒出油
9、 肥肉煎炒成金黄色
10、 倒入狗肉煎炒
11、 炒至有香味，加入冰糖粒。（打成粉最好）炒匀。
12、 再加入豆瓣酱在油里炸出红油，再跟冰糖一起炒香至每块狗肉都能粘上冰糖和豆瓣酱的颜色和味道。
13、 再把狗肉摆一边让底下的油露出来，再加入卤料，干红辣椒，生姜大蒜在锅底下的油里煎炸
14、 卤料煎炸出香味了
15、 再把狗肉跟卤料油炒匀至每块狗肉都能粘上卤味。
16、 再加入酱油再跟图15一样的炒匀至粘上酱油的颜色和味道。
17、 再加入盖面的水大火烧开
18、 盖住盖子关小火焖一个小时
19、 焖的时候把白萝卜切成斜刀块，时间差不多了打开锅盖，水快干了。
20、 倒入切好的白萝卜块，炒匀加点盐胡椒粉再炒匀
21、 再盖住盖子小火焖十分钟（如果觉得水不多就加点开水，不能超过狗肉和白萝卜的一半，因为白萝卜会出水）
22、 这个时候就准备一个小碗装点生粉加点水拌匀备用
23、 时间差不多了开盖加点味精拌匀关火
24、 加入新鲜红辣椒碎拌匀，拌匀装盘，撒上葱花上桌即食
小贴士：
烧狗肉的时候一定要先炒香，把调料的味都炒入肉里面，再加入水后要大火煮开再小火焖才好吃，肉是嫩滑的。卤料我是买的散的搭配的亲可以买卤料包用，一包用不完留着下次哦。各家的煤气灶火的大小不一样，烧的时候注意火的大小怕水烧干了，没看不知道就糊了肉就费了，请中途看看。其实这些现在挺少人吃的了，况且来说吃狗肉我们还是制止点。
3、 赛狗肉
食材准备：
猪心一个，香菜适量，大葱适量，小米辣椒两个，蒜瓣适量，辣椒油适量，耗油适量，精盐适量，味精食量，白糖适量。
做法：
1、 把买回来的猪心，用水洗干净，放在高压锅里煮熟！
2、 稍凉后，把外膜弄破，里面会看到一丝一丝的肉肉，把整个猪心撕开
3、 香菜洗干净切段，大葱切丝
4、 大蒜切沫，小米辣切丝
5、 把所有准备好的材料放一起，多少按个人口味调整，需要做的是加一点点水！不然拌出来太干没味道！
6、 用筷子把放好调料的猪心和香菜大葱拌均匀！
7、 就是这么简单啦
做法：
1、 将狗肉洗净
2、 将洗净后的狗肉切成大块
3、 准备好香料
4、 将切好的狗肉焯水
5、 将焯好水的狗肉捞出洗净备用
6、 将锅置旺火上烧热，下香料爆香后，把黄豆酱放进锅里同炒
7、 将焯好水的狗肉放入锅中，炒均匀
8、 烹入啤酒，继续翻炒
9、 至狗肉出香味后放入高汤煮开，盖上锅盖焖至肉熟透
10、 再烧至汤汁浓稠
11、 调味后即可出锅，撒上香菜
小贴士：
我们能避免不吃狗是最好的，所以现在大家还是要留点心啊。
2、 白萝卜烧狗肉
食材准备：
狗肉一个狗腿，白萝卜小的一个，茴香，香叶少量，八角一个，桂皮比八角多一倍，白芷、丁香等卤料少量，新鲜红辣椒半个，葱两根，生姜、大蒜比炒菜时多一倍，花椒十五克，干辣椒适量，肥肉半斤，冰糖粒十克，盐少量，胡椒粉适量，味精适量，生粉五克，酱油适量，豆瓣酱一汤勺，料酒少量。
做法：
1、 准备好狗腿，卤料，，红辣椒干红辣椒切碎，生姜，大蒜白萝卜洗净。
2、 热锅加冷水，加点料酒。
3、 狗肉洗净砍小块，放入冷水锅里大火煮开。
4、 煮的时候切生姜片，大蒜切块。
5、 再准备肥肉，洗净切薄片。
6、 狗肉煮开后一两分钟关火。
7、 捞出来沥干水装盘备用
8、 热锅把切成薄片的肥肉放入锅里煎炒出油
9、 肥肉煎炒成金黄色
10、 倒入狗肉煎炒
11、 炒至有香味，加入冰糖粒。（打成粉最好）炒匀。
12、 再加入豆瓣酱在油里炸出红油，再跟冰糖一起炒香至每块狗肉都能粘上冰糖和豆瓣酱的颜色和味道。
13、 再把狗肉摆一边让底下的油露出来，再加入卤料，干红辣椒，生姜大蒜在锅底下的油里煎炸
14、 卤料煎炸出香味了
15、 再把狗肉跟卤料油炒匀至每块狗肉都能粘上卤味。
16、 再加入酱油再跟图15一样的炒匀至粘上酱油的颜色和味道。
17、 再加入盖面的水大火烧开
18、 盖住盖子关小火焖一个小时
19、 焖的时候把白萝卜切成斜刀块，时间差不多了打开锅盖，水快干了。
20、 倒入切好的白萝卜块，炒匀加点盐胡椒粉再炒匀
21、 再盖住盖子小火焖十分钟（如果觉得水不多就加点开水，不能超过狗肉和白萝卜的一半，因为白萝卜会出水）
22、 这个时候就准备一个小碗装点生粉加点水拌匀备用
23、 时间差不多了开盖加点味精拌匀关火
24、 加入新鲜红辣椒碎拌匀，拌匀装盘，撒上葱花上桌即食
小贴士：
烧狗肉的时候一定要先炒香，把调料的味都炒入肉里面，再加入水后要大火煮开再小火焖才好吃，肉是嫩滑的。卤料我是买的散的搭配的亲可以买卤料包用，一包用不完留着下次哦。各家的煤气灶火的大小不一样，烧的时候注意火的大小怕水烧干了，没看不知道就糊了肉就费了，请中途看看。其实这些现在挺少人吃的了，况且来说吃狗肉我们还是制止点。
3、 赛狗肉
食材准备：
猪心一个，香菜适量，大葱适量，小米辣椒两个，蒜瓣适量，辣椒油适量，耗油适量，精盐适量，味精食量，白糖适量。
做法：
1、 把买回来的猪心，用水洗干净，放在高压锅里煮熟！
2、 稍凉后，把外膜弄破，里面会看到一丝一丝的肉肉，把整个猪心撕开
3、 香菜洗干净切段，大葱切丝
4、 大蒜切沫，小米辣切丝
5、 把所有准备好的材料放一起，多少按个人口味调整，需要做的是加一点点水！不然拌出来太干没味道！
6、 用筷子把放好调料的猪心和香菜大葱拌均匀！
7、 就是这么简单啦
第4个回答 2020-11-29
这一种传统的传说，讲的是如果在炖狗肉时在锅里放几个整鸡蛋，煮熟后把壳敲损后重新放入再煮，这样狗肉的“元阳”就被鸡蛋吸收了，吃了这些鸡蛋就特别补身体。这传统说法，在过去物质溃乏的年代也许是有些效果的，在当今可能体会不到明显的效果。
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