外卖小哥送餐超时是要扣工资的，商家将餐食给了外卖小哥，如果外卖小哥没有在规定的时间内将餐食送给客户，就会被扣工资。
现在有的网站例如美团、饿了么是有超时赔付的，如果迟到超过15分钟，就会得到超时赔付。不仅超时会扣工资，如果给外卖员差评的话也会扣钱，不同的公司有不同的制度，有的公司外卖员被给一个差评，就可能会扣半天工资。
超时赔付模式
商家承诺一个送达时间和一个折扣，从用户下单时间开始计算（一般超时计算规则为40分钟+8分钟），如果外卖超过了承诺时间才送到，该份外卖按照折扣价收取费用。
由于恶劣天气、某些美食烹调时间过长、或者其他因素，商家会选择性的延长承诺时间或者不做承诺。另外需要注意的是预订单不参与超时赔付。
以上内容参考 人民网-保险搭外卖顺风车 送餐延误就赔
分析如下：
1、外卖超时，送餐超时构成违约，您以看看提交订单是否有写明送餐超时的赔偿条款，如果有相关条款按照条款索赔就好。建议可以在平台对用餐配送的服务情况进行差评，留言等。或者也可以联系店家，对配送服务进行投诉。
2、超时赔付模式即：商家承诺一个送达时间和一个折扣,从用户下单时间开始计算,如果外卖超过了承诺时间才送到,该份外卖按照折扣价收取费用。由于恶劣天气、某些美食烹调时间过长、或者其他因素,商家会选择性的延长承诺时间或者不做承诺。预订单不参与超时赔付。
3、如果是商家接单了，超过预计配送到达的时间还没发货，就是店家赔付。而如果是商家及时把订单发给了配送员，由于是配送员的原因导致延时就是由配送员赔付。如果配送员拒付，就是百度外卖先行赔付，后在配送员的账户里扣除。
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扩展资料
外卖服务是指快餐的外卖服务，但广义上是指从一切通过提供出外服务和商品的都是。
外卖很大程度上是方便了人们的生活，特别是城里人的生活，不过却减少了几分家的温暖，但总体来说外卖的存在还是好处多多的。
外卖的兴起能为社会提供更多的工作岗位，也能促进餐饮业发展。大家普遍喜欢叫外卖之后，很多外卖平台也应运而生，比如美团，大众，百度外卖，饿了么等等，这些外卖平台的运作，自然需要大批送外卖的人员，所以外卖的兴起能创造更多的就业机会。
外卖服务：大家一般的理解就是快餐的外卖服务，这是大家普遍理解外卖的含义。其实从广义来说一切通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖服务。像送水的。送花的。送气的。送商品的。上门修理东西的。其实这些都是属于外卖服务的。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%A4%96%E5%8D%96%E6%9C%8D%E5%8A%A1"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科：外卖服务
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今天有人揭出黑幕来了，人家说外卖小哥这么拼命并不只是说我这一单钱要赚到，还有一个重要的考量因素，就是公司内部对于送餐时间的考量是非常严格的。